手打牛肉丸的做法

牛羊肉归属于较为普遍的一种尖肉，因为它自身蛋白质成分较为高，而脂肪率较为低，因此 非常合适要想控制休重的人服用，最重要的是应用牛羊肉还能够滋润肠胃，针对健脾养胃和解渴生津止渴具备十分非常好的实际效果，而牛肉的吃法也比较多，例如牛筋丸，便是在大家吃火锅的情况下不可或缺的。

目前，以便更强的确保牛筋丸中常含牛羊肉的口味和营养成分，有很多人都会至做手打牛肉丸，制做出去以后，牛筋丸的口味和味儿必须比设备制做出去的牛筋丸好许多 。而手打牛肉丸的作法以下：

1、食物：牛腿肉500克，猪肥膘100克，黑胡椒粉、葱、姜片、生鸡蛋一个、糖、盐、味精、植物油。

2、葱、姜清洗切割成末。

3、牛羊肉切一小块，切的情况下去筋，再剁碎肉沫。

4、猪肥膘剁碎糜。

5、取一大盆，放进牛肉糜、猪肥膘糜、生鸡蛋一个、黑胡椒粉、葱末、生姜沫、糖、盐、味精、少量植物油，用劲向一个方位拌和，半途觉得肉沫发，加少量水再次拌和，一般得加2~3次冷水。

6、待肉沫有黏性后，用力着手肉沫在盆里反复辗压，直至搞出肉沫表层有胶状物层次感。

7、最重要的流程：锅中煮冷水，量多一些，见到底锅有泡起来，大概80度，马上转文火，干万不可以烧开，不然牛筋丸就丧失延展性了。

8、手挤肉丸子放进80度的水里煮，姿势快些，半途干万不可以烧开，10分钟上下，牛筋丸会浮上河面，就好了，那样才算是QQ的。

把握了手打牛肉丸的作法并不一定能够 作出美味可口的手打牛肉丸，要想真实的制做出口感超逸的牛筋丸，最先需要您从选料刚开始，一定要留意挑选新鮮的牛腿肉，才能够 制做出美味的牛筋丸，仅有精益求精，才能够 确保手打牛肉丸的口味。