蛋挞皮底部不起酥原因

蛋挞皮是一种由低筋粉、高筋粉、酥油(无盐黄油也可以)、玛琪淋、净化水、蛋黄酥磨具制成的用以包囊蛋黄酥的可食机壳，蛋黄酥的皮吃起來应该是松脆的，做出去的实际效果是条理清楚的，薄薄多层，吃起來香酥爽口。有很多人搞好的蛋挞皮底端并不卡仕达酱，这个是什么原因呢？

蛋挞皮底端不卡仕达酱原因

小烤箱200°，开左右火。烤的情况下先把烘烤盘放到中低层（最后第二层）约烤20分钟，随后再把烘烤盘移到正中间一层烤5分鐘上下让挞海上色，不然蛋黄酥底端非常容易积油，不卡仕达酱。假如电烤箱仅有从上到下三层，那麼就放到中高层左右火烧20分钟上下，再只开到火烧5分鐘上下。

蛋挞皮不卡仕达酱该怎么办

1、蛋挞皮化了之后，把下边捏薄一点儿。

2、蛋挞液不必放太多了，并且液體的秘方不一样，烤出去的觉得也不一样（我使用过二种蛋挞液配方，第二种秘方的蛋挞液因为水太多，造成蛋挞皮就沒有另一种秘方脆，把蛋挞皮给泡了）

3、能够试着把蛋挞皮先烤10分钟，随后倒进蛋挞液再烤8分鐘。

蛋挞皮的作法

1、准备好原材料。

2、新鮮鸭蛋清洗控干水分。

3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好翻拌静放5分鐘上下。

4、取一只鸭蛋在松花蛋糊里边滚上一圈，使表层上面裹上一层松花蛋糊。

5、裹好的糊的鸭蛋装进薄膜袋。

6、扎好封袋密封性，再装进纸箱报温封住。

7、过20天上下就可以！

吃蛋挞的益处

蛋黄酥主要是用生鸡蛋、小麦面粉为关键原材料制做成的一种营养成分食品、味儿十分美味。吃完以后能够合理的推动肠胃内消化酶的代谢，推动胃口、加快肠道蠕动、改进便秘。并且在其中的蛋白、碳水化合物成分都比较多，能够改进身体的体质，在其中的维他命还可以缓解眼疲劳、维他命e还能够抗氧化性；钠离子可以提升人体内的骨骼抗压强度；碘离子还能够防止甲状腺结节。