韩国大酱的制作方法

伴随着国外每个电视连续剧的播发，许多 我国观众们针对其他国家的知名演员都是很喜欢。前一段時间盛行我国的韩剧《来自星星的你》就遭受我国许多 年青观众们的钟爱，针对剧里男人女人主人公拥有 深深地的喜爱。自然，日本除开电视连续剧吸引人之外，酱汁和特色菜也是遭受很多人的青睐的。

在韩国电视剧中我们常常能见到餐桌上摆着各种各样腌渍的凉拌菜和酱汁，许多 人到试着过这种凉拌菜或是韩式料理后感觉味儿确实非常好，有的人就想试着下看一下自身能否作出韩国大酱，实际上这类酱在首尔家中中非常普遍，也是较为非常容易制做的。那麼下边我们就看看韩国大酱是怎么制作的吧。

1、大豆要挑颗粒物圆滑圆润，色调正宗无暇的。

2、将选择好的大豆洗干净，需要侵泡一天。随后将大豆倒进锅内，放进水焯3钟头。

3、将煮软的黄豆放进器皿选用木锤捣烂，一定要手工制作捣烂，要细腻。

4、将捣烂的黄豆泥放到砧板上，用力夯实，碾成正方形。

5、搞好的豆饼下边放二根粗草绳绕树干垫个，让豆饼与气体彻底触碰，维持室内通风。放到18-20度上下的溫度中，发醇10天。

6、用干丝瓜瓤碰水擦下去豆饼表层发醇时造成的残渣。

7、擦干净后因为饼变湿冷，因此 要吹干1-2天。

8、在大花盆中倒进9八杯水，2.3Kg的生盐，放进生盐后用汤勺搅拌均匀，让盐和水充足结合。

9、将食盐水置放十几分钟上下，让盐和水充足结合。放进一个洗干净的鸡蛋，假如生鸡蛋能浮起来就可以了。

10、再拿一个收边的陶罐，将里边用开水清洗干净后沥干水份，放进豆饼，倒进刚刚调准的食盐水。 再放进碳、大枣、辣椒干。

11、45天之后取出腌渍的豆饼，放进大花盆中用力反复的揉拌，如同揉面的模样，边和边倒进一茶匙食盐水。

12、将豆饼和细致匀称后，放进小的收边陶罐中。在豆酱表层撒一些精盐。

13、密封性好陶罐，放到控温处一个月就可以。

以便以防万一，最好是先做一些小份量的酱汁来尝一尝看，万一做砸了也不会很心痛。假如感觉味儿很非常好得话，再很多制做也是能够 的。自己做出去的酱汁能够 自身服用，还可以和家人一起共享，还能够将自身作出的酱汁当礼品赠给自身的亲戚朋友，全是很非常好的挑选的。