辣炒海瓜子的做法

海瓜子是较为普遍的一种海面土特产，因为它的外形和我们平常应用的南瓜籽十分的类似，因此 才会出现海瓜子的叫法，实际上它便是一种海蛎子。最重要的是海瓜子不仅自身肉质地十分的美味，并且它带有身体所需要的多种多样营养元素，这也是大家往往喜欢吃海瓜子的一个关键要素。

尽管海瓜子有很多不一样的烹调方法，但是辣炒海瓜子是它最火爆的作法，并且在烹制海瓜子以前，一定要先将海瓜子在盐水中开展浸泡，那样能够 让其吐出来含有的细沙，实际辣炒海瓜子的作法以下：

作法一：原材料：海瓜子500克、莴笋20克、姜片1一小块、辣椒干6个。

食品用材

原料

海瓜子500克、莴笋20克、姜片1一小块、辣椒干6个

调味品

植物油50克、生抽2小勺、米酒2小勺、食盐1小勺、白砂糖1小勺、鸡精1/2小勺

做法

1.海瓜子泡茶、吐沙，清洗;莴笋清洗，滚刀块;姜、朝天椒清洗，切末;

2.锅内下油烧开，爆香姜及辣椒干，放进海瓜子，火灾拌炒至海瓜子张口，先添加生抽、米酒、盐、糖炒匀，待料汁略微收湿，放进鸡精翻拌就可以盛盘。

作法二：原材料：海瓜子500克，辣椒一个，提前准备调味品：油适当，小葱一段(要是葱根)，姜一小块，蒜两半，水豆豉一匙，辣椒油辣椒酱，盐半匙，香油一匙，糖小半匙，生抽酱油一匙，白胡椒粉适当，纯粮酒两匙

作法

1、海瓜子买来用盐水侵泡大半天，正中间换几回水，让海瓜子吐尽细沙后，控干水份备用。

2、小葱切段儿、姜切条、蒜敲碎剁蓉、青椒切丝备用。

3、锅内放半锅水，煮沸后，将海瓜子倒进煮2-3分鐘，看见海瓜子皮所有开启时，捞起来，控干水分。

4、炒菜锅加点油，烧开，下葱、姜、蒜、水豆豉进行爆香后，添加辣椒油辣椒酱、辣椒丝，油爆两下，待辣椒丝变松后，将汆烫好的海瓜子倒进锅中，烹入纯粮酒。

5、略炒匀后，添加盐、生抽酱油、糖、香油调料，略加少量水，煸炒匀称。

6、略收浓料汁后，加白胡椒粉翻匀出锅。

所述为您详细介绍了二种不一样的辣炒海瓜子的作法，您能够 依据自身家中食物的状况来挑选一种，在制做海瓜子的情况下，以便让其口感更强，建议您在炒以前最好先应用开水过一遍，那样能够 防止海瓜子肉收拢，还能够确保海瓜子肉更为细嫩。