清炖蟹粉狮子头

在我国，因为田里区划非常的显著，因此 ，每个地域吃的东西也是各有不同。并且，我国的特色菜也是有很多种多样，基本的是八大菜系，如徽菜、粤菜馆、四川菜、浙菜、福建菜这些。蟹粉狮子头是江苏镇江更为传统式的汉人特色小吃，不但获得了本地人的钟爱，也获得中国各省大家的喜爱。

蟹粉狮子头的作法有很多种多样，但是更为經典，也更为好吃的做法便是清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头保存了蟹粉狮子头最初的营养成分。今日，就来科学研究一下蟹粉狮子头吧。

食品用材

构成

主要材料：猪肋条肉(五花肉)(800克)

构造

辅材：蟹棒(125克) 虾籽(1克) 蟹肉(50克) 油麦菜(200克)

调味品：米酒(100克) 大葱(100克) 姜(30克) 动物油(提练)(50克) 盐(15克) 木薯淀粉(豇豆)(25克)

类型：淮阳菜 滋阴养血养生保健调养 益气补血调养 健脾养胃调养 营养不良调养

1、将蟹棒剥出预留，蔬菜清洗，将梗与叶分离预留。

2、将姜蒜切条，取小盘子加水，将姜蒜泡入，并自来水挤抓成葱姜水。

3、将生猪肉胖瘦分离，猪瘦肉先切条，再改丁，随后切碎

4、白肉一部分切条后打花刀成石榴粒

5、将胖瘦肉混和，分次添加葱姜水，顺一个方位拌和，使肉吸足水份。

6、添加盐、味精、小量糖、米酒、少量吉士粉与一个鸡蛋，顺一个方位拌和，直到肉上力粘稠。

7、将袋子里的蟹棒倒进，翻拌

8、取锅(最好石锅，继我们家压力锅阀下落不明之后，我的石锅也无端裂开了!只有用炒菜锅了。)铺平上一层蔬菜叶

9、取肉，在2个手掌心中间往返辗压至实，并成型，轻放到蔬菜上，并在每一个肉圆顶盖上一片蔬菜叶

10、沿锅边倒地冷水，未过肉圆。

11、煮沸后，改文火炖2钟头以上。

12.起锅上菜

以上便是清炖蟹粉狮子头的作法，要是做好准备相对的食物，是否非常简单。这家常小菜的口感肯定会给你招架不住，狮子头的美味可口口味也会给你感觉它是饮食搭配中的的佳品。动心比不上行動，自身动手做一下试试吧。