猪大肠炒酸菜

说白了猪肠便是猪的肠道，实际上很多人都喜欢吃，可是却并不了解如何去制做，由于猪肠实际上有浓厚的臭味，假如消除不干净得话是做出去的猪肠不但口感不佳，咽不下，而猪肠炒酸菜便是大家日常生活之中常常吃的一道菜，如今我们就要看一下它的做法及其需要留意的问题。

猪肠炒酸菜最重要的一道工作中便是猪肠的清理工作中，由于假如不能够把里边的，油也有一些脏东西清理干净得话，那麼便会存有非常大的臭味，虽然买回去的猪肠一定要反复的翻洗。

原材料:猪肠 泡菜 蒜 盐 生抽酱油 香油 糖 味精

1.买回去的猪肠翻过去，把里边的油及脏东西所有摘干净,再用盐揉搓几次,再用冷水清洗多次,把猪肠异味清除

2.把洗干净的猪肠焯水.切条.切完泡菜

3.起油锅,略炸一下切完的猪肠.

4.再起油锅,蒜片进行爆香,添加略炸的猪肠煸炒,进行爆香后添加盐,生抽酱油,香油 ,糖,味精调料,加放泡菜略炒,起锅.

猪肠炒酸菜实际上不但做为一道美味可口的开胃小菜，也是很多人所喜爱的下酒小菜，尤其是男士十分的喜欢吃猪肠，这一道菜香辣俄又可口，而历经油爆以后的猪肠，口味也是与众不同，还能够具有健脾开胃健脾胃的作。