鱼松的营养价值

鱼松的营养成分究竟怎样呢，我们能否多吃鱼松呢，鱼松吃后是能够 具有保健养生的作用還是吃完鱼松过多会导致对身体不好的影响，我们下面将对这种问题开展讨论，那麼鱼松的营养成分究竟有什么呢，最先我们需要了解什么叫鱼松，鱼松是如何制作出去的。

鱼松是用淡水鱼的肌肉为原材料，制做出去的干产品，鱼松的色调一般全是橙黄色的，鱼松的材质是绒毛状的。鱼松有丰富多彩的碳水化合物和我们身体需要的营养元素，是我们平时能够 多吃的东西。

鱼松是用淡水鱼肌肉做成的橙黄色绒毛状调料干产品。其生产设备关键有煮制锅、炒松机，可持续性生产，出产量可达到10吨以上；中小型的零星生产加工，以手工制作烹炒比较普遍。鱼松带有身体需要的多种多样必须氨基酸和维生素b21、维生素b22、尼克酸及其钙、磷、铁等碳酸盐，可溶蛋白质多，人体脂肪溶点低。鱼松产品易被身体消化，对少年儿童和患者的营养成分摄入很有协助。鱼松是健康营养食品。

1、原材料挑选与梳理 淡水鱼的肌肉组织长度不一样，原材料肉颜色、口味等都是有一定差别，做成的鱼松情况、颜色及口味不尽相同。大部分淡水鱼都能够生产加工鱼松，以乳白色肉淡水鱼做成的鱼松品质不错。

现阶段生产中关键以目鱼、鲱鱼、鲐鱼、黄花鱼、大白鲨、马面钝等为原材料，近些年也是有很多生产厂家选用鲁鱼、鲶鱼等为原材料生产鱼松。

鱼松生产加工的原材料规定鱼度在二级以上，绝不允许用霉变鱼生产鱼松。

原材料鱼先水清洗，去除鳞、鳍、内脏器官、头、尾，再用水清洗去血污残渣，沥水。

2、调料熟成，采肉

1）秘方 原材料鱼100克，葱0.2克，姜0.25克，米酒0.6克，盐1克，糖0.7克，醋0.3克，鸡精0.3克。

2）实际操作 将解决后的原材料鱼添加葱、姜、米酒、醋等通蒸汽煮熟，使鱼类非常容易与骨刺、鱼片分离出来，制冷后手工制作采肉（也可以用采肉机在原材料解决后机械设备采肉，再开展熟成）。

3、榨取搓松 去骨后的鱼类，优先榨取脱水，再放进厚底砂捣烂，搓散，用慢火炒至鱼类捏在手里能自己挑选散掉才行。

4、调料炒干 将鱼松发烫拌入盐、糖、鸡精（三种调味品事前搅拌）收至汤尽，肉粉色淡黄，用振动筛分机去除小骨刺等物。能用所述平锅或炒松用的蒸干机开展炒拌，压松，炒干后人工服务搓松，至绒毛状才行。

5、包裝 制成品制冷后包裝，包装袋子最好是选用复合型塑料薄膜或水果罐头装。

6、制成品品质 制成品呈细绒状，乳白色，清鲜香，水份成分12%--16%。

上文我们详细介绍了什么叫鱼松，我们也了解了鱼松的原料和鱼松的做法，鱼松的营养成分是十分高的，我们可以吃鱼松来消化吸收里边的碳水化合物和营养成分，鱼松有益于我们消化吸收，因此 鱼松是营养成分比较丰富的食材。