鸭头的做法大全

鸭脖子是我们平常常常会品尝到的一道特色美食，它不仅口感很好，并且应用以后还能够清除人体水肿的状况，针对消肿润肠具备较为非常好的实际效果，这一点早已是获得了科学研究验证。鸭脖子有很多十分知名的食用方法，例如麻辣鸭头，干锅鸭头等，这种全是經典的鸭脖子作法，也是十分好吃的做法。

但是有很多盆友尽管喜欢吃鸭脖子，可是却针对鸭头的做法全集并不是很掌握，会做的也就仅有几类鸭脖子作法，以便让您吃鸭脖子的情况下能够 更为的美味可口，在这里就对于鸭头的做法全集为您作出详细介绍。

干锅辣鸭头

原材料

成袋冰鲜鸭脖5000g，辣椒干400g，生姜100g，葱节120g，八角20g，三柰10g，八角茴香8g，茴香10g，砂仁10g，麻椒10g，丁香花5g，白蔻8g，肉豆蔻12g，排草5g，良姜5g，食盐200g，鸡精15g，硝盐1g，红曲米50g，米酒100g，酸菜鱼火锅5000g，油脂精炼2000g。

制作方法

⒈鸭脖粗加工解除冻结，清洗干净后，加生姜50g、葱节50g、食盐100g，米酒、硝盐，翻拌。腌制约12钟头，自来水冲净，放进开水中焯一焯。2.制卤料

鸭脖

辣椒干裁成节，别的调味料冷水稍泡，沥水。红曲米加冷水1200g熬优异，沥渣留汁液备用。净锅容易上火，加点油烧至三成热，放入辣椒干节、调味料及剩下的葱姜稍炒，掺加酸菜鱼火锅及红曲米水，加入食盐、鸡精煮沸后，改文火熬煮2钟头，直到逸出香气、甜味后，即成卤料。酱卤把粗加工好的鸭脖放进煮沸的卤料里，用低火卤10分钟，熄火，让鸭脖再次在卤料中侵泡20分钟，就可以捞起来放凉，斩件服用。

针对鸭头的做法全集您如今应当有一定的掌握，鸭脖子实际上针对身体尽管有很多的益处，可是由于鹅肉自身归属于凉性食物，因此 针对虚寒体质的人而言，是不宜常常应用的，尤其是针对宫寒的女士而言，谨记服用过多的鸭脖子等鹅肉食材。