血皮菜和苋菜有区别吗

血皮菜和荠荠菜全是能够服用的菜，生活起居中我们看到荠荠菜的机遇比较多，因为它的外型看上去是鲜红色的，很多人就认为是血皮菜。实际上现实生活中，许多蔬菜水果大伙儿会造成搞混的状况，主要是因为她们长的确实是太像了，例如血皮菜和荠荠菜，那麼，血皮菜和荠荠菜有差别吗？下边我们看一下她们的实际差别。

血皮菜并不是荠荠菜。二者差别以下：

1、科属不一样：血皮菜也叫紫背菜、红凤菜等，是菊科三七草属多年生长 木本植物。荠荠菜又叫青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，是苋科苋属一年生木本植物。

2、外形不一样：血皮菜高50-100公分，叶具柄或近无柄，叶子倒卵形或倒披针形，长5-10公分，宽2.5-4公分，边沿有不规律的波状齿或小尖齿，色调一面蓝紫色一面翠绿色。荠荠菜高80-150公分，叶茎长2-6公分，翠绿色或鲜红色，叶子卵型、菱状卵型或披针形，长4-10公分，宽2-7公分，全缘或波状缘，茶叶的颜色翠绿色或常成鲜红色，蓝紫色或淡黄色，或一部分翠绿色加杂别的色调。

3、遍布不一样：血皮菜在中国浙江农村零星种植，多做药用价值，间或菜用。荠荠菜在中国全国各地均有种植，主要是供服用，也可药用价值。

4、功能不一样：血皮菜味辛、甘，性凉，有清热凉血、活血化瘀、活血、祛毒消肿的作用。荠荠菜营养成分极高，常吃能够减肥瘦身强身健体，有提升人体免疫力、推动少年儿童发肓、加速骨折愈合、减肥瘦身身体排毒、避免便秘等作用。而且，它的叶、種子和根均可药用价值，性凉，味甘，能清热去火、有利排尿去湿、通利排便。

血皮菜

血皮菜为菊科绿色植物紫背天葵GynurabicolorDC.的嫩茎叶，别名紫背天葵、观世音苋、观音菜。宿根常绿植物木本植物。茎翠绿色。节部带暗紫色。嫩茎叶多拌凉菜或炒食，细嫩，有非常口味。血皮菜茯苓功效微甘辛平，具备活血化瘀活血、祛毒消肿的作用。治痛经、血崩、咯血等。关键产自四川南部既宜宾市、自贡、泸州市、内江市等地。

血皮菜炒猪肝

在四川有道家常小炒叫血皮菜炒猪肝，先将血皮菜加少量盐炒8完善，量牛肝(100-200克)切成片越薄越好，加小量豆瓣电影，生抽，糖，醋，鸡精，豆粉翻拌。将泡姜，泡尖椒切成片，小葱切割成哟3公分小标题，加麻椒。火灾将翻拌牛肝、将泡姜、泡尖椒、麻椒另外入锅，炒30秒，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒过就可以了，提醒的是牛肝不必炒出长时间。次之便是拌食，将血皮菜在沸水中稍微煮一下，加辣椒油、生抽，糖，醋，鸡精，花椒面，蒜头翻拌就可以服用。服用嫩梢，可炒食、熬汤、打火锅，具独特香气，细嫩爽口，炒食加豆腐乳、海鲜酱油等调料，独具一格口味。

紫背菜滚咸蛋汤

原材料：紫背菜400克、咸蛋2个、姜片3片。

烹调：紫背菜清洗。咸蛋去壳。在镬中添加冷水1250ml(5碗量)和鸭蛋黄，文火滚沸约5分鐘，下紫背菜滚沸至熟，改成慢火匀称地放进翻拌的咸蛋白，因咸蛋已具盐味、试味后才下或下不来食用盐，加入少量花生油便可。亦汤亦菜，此量能够3~4在用。

油爆紫背菜

食物：紫背菜250g、大蒜2粒、植物油多个、盐少量。

制作方法：热锅加冷油，随后滚锅边，让关注度匀称。落敲碎的大蒜进行爆香，再落少量盐炒一炒。紫背菜下锅，迅速煸炒，出锅。口味：脆爽爽口，芳香香气扑鼻，口味与众不同。营养成分：铁、铜、锌等营养元素成分高，还带有黄酮类甙成份。有散血、去虚热的作用。