猪肉韭菜馅饺子的做法

谈起韭菜馅的水饺，许多 盆友都是想到韭菜鸡蛋，尽管韭菜鸡蛋是最火爆的一道配搭，但是生猪肉和苋菜配搭出去包水饺，一样是十分美味可口的，有很多人都十分喜欢吃猪肉韭菜馅的水饺。并且水饺自身非常容易出水量，和生猪肉配搭制成水饺得话，水饺更为汁多，吃着也会变香一些。

但是由于猪肉韭菜馅的水饺并不常见，因此 许多 盆友都不清楚猪肉韭菜馅饺子的做法，尤其是不清楚怎样调配猪肉韭菜馅，如果是调配出不来美味的猪肉韭菜馅得话，是做出不来美味可口的生猪肉韭菜馅饺子的。

原材料

小麦面粉100克，芝麻油10克，生猪肉50克，干黄酱5克（生抽也可），苋菜50克，生姜沫、盐少量。

作法

1、先自来水把小麦面粉合成面糊，饺皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，置放30分钟后备用。

2、把面糊分为10份，每一份用擀面棍擀成饼形形尽可能杆得又薄又大，中央一部分稍厚。

3、把肉清洗剁碎泥，添加芝麻油、生抽、生姜沫、盐调好；把苋菜择洗干净，沥去水，剁碎与猪肉泥调均匀，即成包馅，随后包好饺子。

4、 锅置火上，放进冷水，煮沸后，放进饺子煮，烧开后，要更放点凉水，这般3次，水饺以手指头按后能马上恢复正常，表明已煮好，就可以捞起来服用（皮刚熟就起锅，起锅后苋菜还会继续自熟，因此 切勿太过）；。

材料准备：带皮生猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，

苋菜2斤（选瓜果蔬菜，紫根的细微那类），姜一小块，盐，米酒

苋菜馅料的做法：

生猪肉清洗切割成块状，加一块姜，白煮，水不必放过多；沸腾去白沫子，开了盖，文火煮；煮到肉用木筷能处透就熟透，剩余一点又白又浓的骨头汤；生猪肉切成小丁，到在盆中，倒进骨头汤，拌匀称，让汤消化吸收到肉里，最好是出不来汤，骨头汤多了能够 剩余一些；添加一点米酒（不可以过多，馅的汤过多，也会影响味儿），生姜沫；倒进切完的苋菜（7、8mm长），拌和好后，倒进一些植物油或熟食用油，搅拌；包以前，加盐搅拌；(油把苋菜和生猪肉中的水分包囊住了，再加盐，就不易把水冲出水来)

学会了猪肉韭菜馅饺子的做法，您何不试着一下，坚信一定不容易让您心寒，尤其是针对男士来讲，吃韭菜有十分多的益处，可是由于苋菜较为非常容易刺激性胃肠，因此 针对胃肠作用较为弱的盆友来讲，最好是還是少吃韭菜馅的水饺比较好。