烤鱿鱼丝的做法

路边小吃或是夜市街中烤串的地区一般都是有铁板鱿鱼的，很多人对于此事都非常喜欢，尤其是喜欢吃海鲜产品的盆友。由于大鱿鱼烤出去以后再加各种各样调味品，不但可以吃到有嚼劲的大鱿鱼，还会继续被它的香味所吸引住。很多人夜里假如在马路边见到铁板鱿鱼得话，毫无疑问会买上两串。而我们看他人铁板鱿鱼时并沒有感觉有多么难，可是自身却烤出不来那麼美味的大鱿鱼。

实际上铁板鱿鱼的方法确实不会太难，主要是要充分准备工作中，调味品和食物必须齐备，不然那时候烤起来这都没有那都没有，那毫无疑问做出不来美味的铁板鱿鱼。以便作出香气四溢的铁板鱿鱼，我们就讨论一下实际有什么制做流程吧。

原材料：鲜鱿鱼2只，五香粉 15克，花椒面5克，盐少量，朝天椒末10克(还可以不用)，食用油(尽可能别用食用油，它的味儿太浓)少量。

作法：

1.前一天夜里将新鮮的大鱿鱼买回来后放到水中清理，随后用剪子从鱿鱼头的方向向尾端竖向裁开，丢掉内脏器官。

2.大鱿鱼身的里边有一根全透明的墨水管，用力拔出来丢掉。再用三根手指捂着大鱿鱼的双眼，用劲挖到丢掉。在水里将大鱿鱼每个部位地清理干净。

3.在家里晒大鱿鱼的方式 ：用厨房纸将梳理好的大鱿鱼表层的水份擦下去，用2个晾衣服的铁夹各自捏住大鱿鱼身的上下两边，挂在阳台上过一夜。

4.第二天早上明显的太阳出去之前，取下大鱿鱼，取下铁夹。

5.自来水冲走大鱿鱼身表层的尘土，用厨房纸擦拭，并剪下来鱿鱼头。

6.将大鱿鱼身的里边朝上，大鱿鱼皮贴紧砧板，撒上孜然粉和花椒面，用力擦抹匀称。

7.撒少量的食用盐，比平常烧菜时加的食盐量少一些。

8.依照本人的爱好，撒上辣椒面，用手搓匀称。

9.将烧烤架放到燃气灶上，开中文火，用软毛刷在铁架子上涂一层食用油。

10.铁架子表层刚开始起烟后放进大鱿鱼身，用文火渐渐地烤。

11.待一面变为焦淡黄色后，翻过去烤另一面，再把鱿鱼头也放到里边一起烤。

12.烤好的大鱿鱼身表层微硬，薄厚比新鮮的情况下降低了2/5上下。烤好后，趁着热用力将其掰成丝儿就可以。

这种便是有关铁板鱿鱼的制做流程了，在铁板鱿鱼的全过程中也不必放过多的盐，不然做出去的大鱿鱼便会太咸了，如果是准备去户外烧烤得话，最好是在考虑以前可以准备好食材的环境卫生和干净，不然有过多病菌得话吃下去但是会腹泻的。实际要烤成哪些的味儿，也要看本人的工作能力和操作过程了。