怎样做糖醋里脊

里脊是一个小动物的身上最香的猪瘦肉，因此 很多人都喜欢吃猪里脊肉，里脊有很多种多样食用方法，在其中糖醋里脊是被很多人都喜爱的一种食用方法，徽菜中的糖醋里脊是更为知名的，其口感甜酸，老少咸宜，因此 很多人都想自己在家作出美味可口的糖醋里脊，那麼糖醋里脊到底是怎么做的，我们一起来看一下。

糖醋里脊是大家都十分喜欢吃的一道菜，这家常小菜也是大家都广为人知的一道菜，那麼大伙儿是不是都是做这家常小菜呢，它的作法是如何的呢，下边我们就一起来详尽的了解一下吧。

糖醋里脊

主要材料：里脊，吉士粉，小麦面粉，番茄沙司，米酒，醋，糖，盐，白胡椒粉

糖醋汁(喜爱用哪一个都可以)：

A：白米醋100g，白砂糖100g，番茄沙司60g，生抽5g，米酒少量，葱蒜少量

B：白米醋120g，白砂糖120g，生抽5g，米酒少量，葱蒜少量

C：白米醋100g，白砂糖80g，草莓果酱60g，生抽5g，米酒少量，葱蒜少量

作法

1、里脊用花刀敲一下，把肉的化学纤维拍松。

2、敲好的里脊切条，比小指略微细点就可以了。

3、随后切完的里脊放米酒、白胡椒粉、盐少量、生鸡蛋一个，搅拌均匀置放30分钟。

4、30分钟后放一大把生粉盒一点点小麦面粉，搅拌均匀，太干燥得话放几滴水，别放过多水。

5、锅中放好多好多油中小型火烤热，放一块裹了吉士粉的猪里脊肉进来，一下子就可以飘起，肉的周边有汽泡包围着，表明溫度能够 。

6、一条条的溫柔拖进去炸到金黄色，就可以捞出来了。

7、捞完里脊让锅中再次加温，冒一点烟时把炸得金黄色的里脊所有倒入，炸20分钟后捞起来。

8、另取一只锅，把糖醋汁倒入，煮沸后，假如不沾锅，就略微水淀粉勾芡下，随后把刚刚炸里脊的油浇进去一点，最终把炸好的里脊装进去拌和一下。

小技巧

以便外焦还可以不把肉倒进锅中与糖醋汁拌和，只是把煮好的糖醋汁浇在里脊上。

脆香糖醋里脊

原材料

里脊 蛋清 芡粉 白糖 番茄沙司 醋 食盐 胡椒粉 蒜泥 生姜沫 熟芝麻

作法

1、将洗好的里脊用刀割发展宽相同的猪里脊肉条。

2、猪里脊肉放进碗中添加蛋清液、芡粉、米酒各适当抓匀。

3、碗中加糖、醋、盐、葱姜末、芡粉、少量汤配成味汁。

4、锅置火上倒进油，烧至八成热，逐一资金投入猪里脊肉条。

5、炸至橙黄色捞起来，沥油备用。

6、等炸好的里脊制冷后，再回锅炸一次，捞起来预留

7、锅留底油烧开，倒进番茄沙司，葱姜末，爆锅出辣椒油

8、烹入糖酷味汁，文火熬料，直至锅中料汁冒泡泡后，浇入一勺油，那样料汁色调更强看，味儿也更浓厚。

9、转低火，倒进猪里脊肉条煸炒匀称。

10、待料汁瘦至粘稠时，玄火倒进盘里撒上熟芝麻就可以，也可天赋加点葱段。

从上边我们了解了糖醋里脊和脆香糖醋里脊的作法，如果有动心的盆友能够 个人收藏起來，实际上这家常小菜一点也不会太难，如果你把握了一定的方法就能作出十分美味可口的糖醋里脊，甜酸的糖醋里脊也是老年人和小孩子都十分喜欢吃的哦，何不亲身做给家人尝一尝吧。