鱼皮花生的做法

谈起花生仁全是众所周知的,每一个人对花生仁的一些仿制品等食品都不容易觉得很生疏,在其中鱼皮花生也是花生仁的一种仿制品,厦门市的大家对于此事更为了解,它是本地的美食特色之一,假如大家在自身的家里也随时随地可以吃到美味可口的鱼皮花生是多么的幸福快乐的一件事情啊,要想完成这一构想就需要大家学好鱼皮花生的作法.

鱼皮花生,它的盛名遍及了许多 地区,如果你在沉醉鱼皮花生的美味可口的情况下何不细心的关心一番鱼皮花生作法的专业知识,那样就可以让自身再爱吃的情况下就可以置身鱼皮花生的美味可口中,下边来学习培训一下鱼皮花生的做法吧!

做调料浆:先放18Kg水,把4Kg盐融化、烧开.加入适量水将0.65Kg木薯淀粉和0.35Kg粘米粉调均匀、过虑,倒进食盐水中煮浆.当浆面出泡时将锅端起,另外拌入0.25Kg鸡精,红色素15克,翻拌后既成调料浆.

制糖桨:取15Kg水,加5Kg白砂糖拌和融化,再取1.5Kg粘米粉,用凉水调为浆,随后将红豆糖水烧开,并马上把粘米粉浆冲进,搅拌完善糖桨(生熟应达90%).

浇浆撒粉:取花生米24Kg、倒进滚锅,随滚锅翻转数次;浇熟糖桨撒粉(即另取粘米粉24.15Kg),使花生米表面粉层达3mm厚.另外规定裹粉花生米表层不干不湿,颗粒物间不黏连,表层有光泽度.

烤制:花生米粘好粉后,放进烘笼内烘制.每一次40Kg,烤时开齐温度控制,烘笼转速比与温度控制要匀称.烤制的花生米规定不焦、不形变、不蜕皮.以研去表皮的花生米呈淡黄色为宜.

大伙儿根据上边的学习培训深入了解了鱼皮花生的作法,大伙儿一定要好好地的把握这种方式 ,让我们做得更为优异,让鱼皮花生的制做变成日常生活的一种享有和快乐,那样此后也提升了大家的生活品质与生活的品味.让大家一同走入鱼皮花生,一同品味它与众不同的美味可口.