五香驴肉怎么吃

身体每日所需要的微量元素是根据各种各样的食材之中所摄入的,每一种食材都是有它与众不同的微量元素因此大家不仅是独立的服用一种.在一日三餐之中除开最关键的米饭以外也有很多的蔬菜水果和肉制类食品.不必由于挑食,而放弃他们们之中的一切一种,仅有当她们另外功效的情况下对人的身体才算是最好是的.

大家每日所需要的肉制类的食品是有一定的量的,多了不太好少也不适合.能服用的肉类食品食品也是有许多 ,大伙儿日常生活普遍的鸡脯肉,生猪肉,鱼类这些都能够.而较为罕见的也是有许多 像马肉,驴肉等.马肉和驴肉的做法也是有许多 下边就一起来看一下五香驴肉的做法吧.

五香酱驴肉

原材料

驴肋肉1000克.调味品生抽200克,黄豆酱30克,食盐5克,白砂糖7克,葱段10克,生姜片10克,酸菜鱼火锅2000克.香辛料包1个(内装麻椒5克,八角3克,八角茴香5克,丁香花、白蔻、白芍各3克).

作法

1、将驴肉清洗,切割成4块,放进水锅中焯透,捞起来投凉.

2、锅内放进酸菜鱼火锅,添加生抽、黄豆酱,食盐、白砂糖、葱段、生姜片、香辛料包,煮沸煮20分钟即成大酱汤.

3、将驴肉放进酱锅内,大火烧开,撇净白沫子,改文火酱至驴肉软烂捞起来,摆放在熏箅上.

4、将熏锅烧热,撒进白砂糖,熏2~3分鐘取下,刷上芝麻油既成.

原材料更换

能用牛羊肉更换,称之为卤牛肉.

口感转变

调味料包中提升五香叶、三奈,砂仁、甘草,称之为八珍酱驴肉.

第二种

原材料:驴肉5000克

辅材:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、老母鸡5只

调味品:食用盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、麻椒50克、八角茴香150克、丁香花、砂仁、金橘、白蔻、白芍、茴香籽、肉蔻适当

酒店餐厅五香驴肉的做法:

1、将驴肉清洗,切成约1000克的块,放进凉水中侵泡,除掉鲜血再清洗,控干水份,下锅用灶火煮1钟头,改成文火煮1钟头,捞起来.

2.猪大骨清洗,砸裂与清洗的老母鸡一起放进大铁锅内,做成高汤.

3.葱段、生姜、大蒜瓣、八角、麻椒、八角茴香、茴香、丁香花、肉蔻、砂仁、金橘等装进2个茶包袋,做成香辛料袋.

4.高汤置灶火上煮沸,放进香辛料袋、驴肉、生盐烧滚,去掉白沫子,用微火煮约4钟头至驴肉软烂,取下放凉,便可打花刀服用.

做菜方法

1、老母鸡宜采用柴鸡熬汤更鲜;

2、煮时汤要足,以防汤不够进味不够.

菜肴特点:鲜香气美,酥烂爽口.

在吃驴肉的情况下最好是另外应用一点口味淡的蔬菜水果,由于驴肉是较为美味和重囗味的跟蔬菜水果配搭一起吃得话会更好.除开上边常说的驴肉的做法之外,实际上也有很多种多样烹调方法能够 作出爽口的驴肉.这种都需看自身的挑选了.此外,应是驴肉较为稀缺,因此价钱也较为价格昂贵并不是一般常常能够 用于服用的肉类食品.