如何做发糕

发糕是我们中华民族的特色美食点心，有着着较长的历史时间。那麼，如何做发糕呢?实际上这如果知道做发糕的方式 流程，学起发糕来也并并不是像想像中的那麼难的。发糕在古代是归属于皇宫食品，一般仅有皇亲国戚皇室可以吃到，平时的普通百姓是沒有机遇品尝到的。发糕实际上便是一种面点，很容易消化吸收。

发糕吃起來很是绵软，非常合适老人来服用，自然一般的人全是可以吃的，这关键便是看每一个人的口感儿决策的。发糕的类型也是有许多 ，这主要是以便考虑日渐壮大的顾客的要求。下边，就来详解下发糕的做法。

发糕普遍遍布于沿海地区，是浙江龙游县，广东茂名市，湛江及四川省、重庆等地的汉人特色美食。以檽米蒸制做成，其味芳香，是一种通俗化的饼类食材。

在其中“龙游发糕”为非财产新项目加工工艺与众不同，调料独特，制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香香气扑鼻、食之美味可口、糯而不粘。其较大的特点是在制作过程中添加适量糯米甜酒发醇而成，营养丰富，特别是在合适老人、少年儿童服用。

南瓜发糕

原材料：冬瓜、自发粉、牛乳、坚果

作法：

1、把冬瓜削皮、切片、煮开，倒成糊状;

2、趁着热添加自发粉和煮牛奶，由于发醇需要一定的溫度，与做小南瓜不一样的是，做南瓜发糕要调为较为稀的南瓜糊，即需要一定的流通性;

3、将南瓜糊放进密封性器皿内，在室内温度标准下置放1-3钟头，等它容积澎涨一倍以后，隔水蒸20分钟就可以。

评价：南瓜发糕的口味十分绵软，并且有一种小麦面粉产品的非常香气，是早饭的尚佳挑选。发糕里边还可以随本人口感添加各种各样坚果，例如枸杞子、蓝莓干、核桃肉、大枣这些。

玉米发糕

菜 名：玉米发糕

主 料：棒子面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，蓝莓干20克，白砂糖40克，酵母粉5克，水占280ML

做 法：

1、干红枣清洗后用温开水侵泡一个小时，蓝莓干清洗

2、将棒子面、小米面、小麦面粉与白砂糖、酵母粉混和。

3、倒进水，调为黏稠适度的面浆。

4、磨具内薄薄的涂一层油(防沾)，放上一些蓝莓干。

5、将面浆倒进磨具内一半高，放到溫暖处发醇，约40分钟。

6、等面浆发至磨具9成满就可以了。

7、表层再放入一些大枣和蓝莓干，放进炒锅火灾蒸35-40分钟。

上边详细介绍的南瓜发糕和玉米发糕，是我们生活起居中较为普遍的二种口感的发糕，自然，另外也是最火爆的二种发糕。由上边大伙儿不会太难发觉，实际上这种发糕的做法是很类似的，仅仅调料不一样罢了。因此大伙儿之后能够 依照上边教的作法，亲自动手制做发糕，坚信吃起來毫无疑问别有一番滋味。