牛杂火锅的做法

针对牛杂汤火锅的作法，一般人觉得自身全是了解的。由于大伙儿在现实生活中常常可以吃到牛杂汤火锅，并且相较为别的火锅，许多 人觉得牛杂汤火锅的营养成分是很高的，由于牛羊肉的脂肪率少，并且蛋白质含量也许多 ，牛杂汤与你肉在某种意义上而言是有互通的地方的。此外，牛杂汤火锅的味儿還是比较好的。

很多人喜欢吃牛杂汤火锅，关键是由于牛杂汤的味儿非常好，并且能够 考虑不一样人的追求，由于大家都了解，不一样的人喜欢吃的东西也是不一样的。而牛杂汤基本包括了任何人的口感。下边，就来详解下牛杂汤火锅的作法。

牛杂汤的汤火锅底料：

八角、砂仁、陈皮、八角茴香、辣椒干、孜然粒、花椒粉各5克、箩卜二斤，食盐、酱油、白砂糖、纯粮酒、鸡精适当。

流程：

1、先把关键的原材料(牛羊肉、毛肚、肠子、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和箩卜清洗，把切完的原材料放进煮沸的水中，并持续去掉白沫子，见肉呈白鲜红色，过虑去滋补汤，再加微信好友干净的冷水;

2、添加箩卜和用茶包袋装上的底锅汤底(八角、砂仁、陈皮、八角茴香、辣椒干、孜然粒、花椒粉、酱油)，用灶火烧滚约30分钟后(压力锅15分鐘)，改成文火再次烧1.5钟头(压力锅三十分钟)，煮至牛羊肉、牛杂汤酥而不烂，添加食盐、酱油、白砂糖、纯粮酒、鸡精就可以;

鲜牛骨、牛杂汤(肚、心、舌、头发等)、油辣子、生抽各150 克，花椒粉25克，八角4克，鸡精、麻椒、肉桂粉各5克，食盐125克，纯粮酒50克。

作法：

1、将牛骨头、牛杂汤清洗。牛骨头粉碎与牛杂汤一起放人锅内，添加冷水(以淹过牛羊肉为度)，用灶火烧滚，并持续去掉白沫子，见牛杂汤呈白鲜红色，滗去滋补汤，牛骨头、牛杂汤仍放锅内，倒人老卤汁，放人香辛料包(将麻椒、肉桂粉、八角拿布捆扎好)、纯粮酒和食盐，再加冷水400克上下，灶火烧滚约30分钟后，改成文火再次烧1.5钟头，煮至牛杂汤酥而不烂，捞起来放凉。

2、添加鸡精、油辣子、生抽、花椒粉调为味汁。

3、将放凉的牛杂汤各自切割成4公分长、2公分宽、0.2公分厚的片，混和在一起，淋入料汁即成。

特性：

制做细致，颜色美观大方，质嫩味鲜，香辣香醇，十分鲜美。营养成分:因为其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作“牛杂碎”。

根据上边有关牛杂汤火锅的作法的详解，坚信大部分人应当能够 发觉，实际上牛杂汤火锅的作法并并不是很多人想像中的那样简单的，仅是前提条件流程就需要提前准备好长时间，并且实际的作法也是非常繁杂的。可是要是大伙儿想学，還是能够 学好的。此外，牛杂汤的营养成分还很高，因此 适度地常常服用，也是一个非常好的挑选。