如何做炒面

鲜面条是很多人都非常喜欢的一种正餐，针对很多人而言，都感觉炒面早已吃腻了，都惦记着作出不一样口感的鲜面条，凉面也是鲜面条的一种作法，有很多人都十分喜欢吃凉面，不但沒有清淡的食物，并且还能炒成鲜面条的筋道，因此 大伙儿针对如何做炒面都很关注，下边一起来学习培训一下。

如何做炒面是大家都十分关注的事儿，由于凉面十分营养成分并且有嚼劲，因而以便自身能在家里作出正宗又美味可口的凉面，就需要关注下列几类炒面的做法哦，那麼下边我们就一起来瞧瞧吧。

家常炒面

原材料

焖面，肉沫(肉馅，或生猪肉丝)，包心菜(蔬菜随意挑选)，葱段，此外我都放了些香肠丁，盐，生抽(酱油，凉面略上些色调会提升胃口)，米酒，鸡精粉，辣酱(也能用朝天椒替代)

作法

1、包心菜切条，随后用冷水清洗干净;葱切末。

2、准备好原材料后就可以煮面了，把焖面放进沸水锅中煮开，随后取下立刻太凉，沥干水份后拌入少量食用油，那样做是以便让鲜面条不黏连。

3、炒菜锅倒进适当油，烧开后放进葱段炒出香味。

4、随后放进肉沫，炒至掉色后添加辣酱、生抽、盐、鸡精粉、米酒略炒。

5、随后放入包心菜炒匀，再放入鲜面条，把菜揉面煸炒匀称。

6、加少量水，盖上盖子，略煨一会，把面和菜翻拌就可以起锅摆盘。

五彩凉面

原材料

焖面、小辣椒、郫县豆瓣酱、蒜头、大蒜、长豆角、豆芽菜、猪瘦肉、生鸡蛋、盐、味精

作法

1、煮面，将鲜面条煮到八完善，捞出，备凉，加一点植物油，避免 粘一起。

2、锅中到油，将生鸡蛋煎熟，不必太老，盛起预留。

3、底锅留少量煎蛋的油，放进葱姜末进行爆香后，放进丝袜高跟鞋，加少量生抽色调。

4、将豆角丝和小辣椒丝倒进锅中煸炒，大概煸炒2分鐘，添加豆芽菜煸炒，放生鸡蛋再炒一分钟。

5、添加备凉的鲜面条，不能用炒勺，用筷子拌和，添加盐、味精。

6、添加小勺郫县豆瓣酱再次低火煸炒2分鐘，添加蒜头，起锅。

小技巧

制冷面的情况下，加一点油，避免 粘一起。

福建省虾凉面

原材料

鲜面条，大龙虾，盐，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，猪瘦肉，美极生抽，油耗，味精，苋菜，米酒

作法

1.将鲜面条在水中烧开，捞起来，过凉后沥干水分。

2.猪瘦肉切条，新鲜虾去皮后备用，苋菜切条。

3.锅内烧开，放小量油，下丝袜高跟鞋爆锅至散白，接着放入虾炒掉色捞起来备用。

4.锅内放小量油，放入鲜面条煸炒，接着加蒜，美极生抽，油耗，味精，盐，鸡精，白胡椒粉炒匀。

5.下瘦丝袜高跟鞋，虾略炒，最终放入苋菜煸炒匀称就可以，起锅前滴少量芝麻油就可以起锅。

6.最终还煎了个蛋配着吃非常好。

根据上边的文章内容，坚信大家都知道，凉面是怎么制成的，期待大家都对炒面的做法拥有一定的掌握，凉面的类型丰富多彩，能够 依据自身不一样的口感来作出不一样的凉面，上边我们为大伙儿详细介绍了几类不一样类型的凉面，期待对大伙儿有一定的协助。