黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳是如今许多 的西餐店较为青睐的一道菜，尤其是在近期挺火的牛扒饭店很是遭受热烈欢迎。黑胡椒牛柳这家常小菜源于海外，可是伴随着如今國家间的紧密沟通交流，特色美食也在慢慢完成现代化，就包含我们我国的红烧排骨也被许多欧美国家在青睐。从饮食搭配上就可以看得出我国慢慢在与国际性对接了。

黑胡椒牛柳关键的原材料便是牛柳，说白了牛柳也就是牛羊肉的一种，和一般的牛羊肉是沒有多少的转变的。黑胡椒粉仅仅在这里家常小菜里边做为调料再用的，此外黑胡椒粉在大家的日常生活也是常常被采用的。下边就来详解下黑胡椒牛柳这道菜的做法。

作法一

食物：牛里脊肉500克，圆葱200克，朝天椒、生抽各10克，蒜头25克，蛋白质1个，小苏打粉4克，木薯淀粉15克，黑胡椒8克，酒、香油、芝麻油各5克，番茄沙司20克，食盐6克，油500克。

1、牛羊肉切条形壮厚片，用生抽、酒、蛋白质、小苏打粉、木薯淀粉腌泡1钟头，洋葱切丝，朝天椒、蒜头切末备用;

2、温油将牛羊肉在油中过油泡熟捞起来，圆葱用食油炒软，加入食盐及鸡精备用;

3、另用食油进行爆香朝天椒末及蒜头末，倒进牛肉丝、圆葱、黑胡椒、香油、辣酱油、糖、番茄沙司、水、芝麻油、木薯淀粉迅速煸炒就可以。

作法二

主要材料：牛羊肉250克、圆葱1个、柿椒1个

辅材：香油适当、红葡萄酒适当、苏打适当、糖适当、生抽适当、木薯淀粉适当、盐适量、现榨黑胡椒粉适当、番茄沙司适当、烧烤料适当、姜片适当、鸡蛋清适当、蒜头适当

1. 将圆葱、柿椒切条。姜片、蒜头切成片。

2. 牛羊肉打横他的纹路切割成0.8公分上下的片，随后用擀面棍怕打绵软，最终切割成0.8公分上下的条。

3. 把一小撮苏打、木薯淀粉、鸡蛋清、水、生抽调为汁，把切完的牛羊肉、姜片和一部分黑胡椒粉放进腌渍3钟头以上，炒以前再添加油翻拌，腌渍30分钟上下。

4. 将生抽、香油、烧烤料、一勺子番茄沙司、糖混和翻拌，调成较为稀的汁预留。

5. 热锅凉油(多放些油)，火灾，放进姜片、大蒜片进行爆香，最终放进0上边腌渍好的牛羊肉油爆，半途加红葡萄酒除腥。等肉掉色起锅。

6. 另起一个锅，热锅凉油，放进洋葱炒香后，添加柿椒和上边炒好的牛羊肉，最终添加第四步调准的汁，煸炒两下起锅。撒上现榨黑胡椒粉。

实际上在大伙儿的生活起居中，有关黑胡椒牛柳这道菜的做法是有很多的，可是我们中国的黑胡椒牛柳的作法自始至终沒有海外的黑胡椒牛柳来的纯正，也不知道实际的原因是啥，可能是由于美食文化的差别吧，终究我们大伙儿一直是以中餐馆主导的。很感兴趣的盆友还可以依照上边的相关黑胡椒牛柳的作法，自己在家学着做一下。