沙茶酱的做法

海鲜酱油的作法针对一般人而言還是非常复杂的，可是针对福州市、广东潮汕那里的大部分人而言，海鲜酱油的作法是非常简单的，由于这些地域的人常常吃海鲜酱油，并且好多人吃的海鲜酱油全是自己制作的，自己做的海鲜酱油比较好，较为合乎自身的口感。由于，很多人通常在店铺买的海鲜酱油一般全是不符合自身口感的。

海鲜酱油在某种意义上而言和芥末酱是拥有 一定的共同之处的，这一共同之处便是他们都辣辣的，并且一般的人是吃不消的。并并不是由于海鲜酱油的辛辣食物令人吃不消，重要便是那类甜味并不是很淡香。下边就而言说海鲜酱油的作法。

原材料

花生米1000克，比目鱼干175克，虾米音乐150克，花生酱160克，生蒜175克，小香葱、辣椒面各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白糖300克，食用油800克，食盐30克。

制作方法

1,将花生米放入器皿中，加开水(略加盐少量)泡10分钟后去皮，资金投入六成热的锅中中炸至熟脆捞起来，待制冷后将它碾碎碎屑。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的锅中炸酥捞起来，斩成粉末备用。

2,开锅中，将食用油熬熟后待凉，再加入约150克凉油调稀;将生蒜剥削皮，另将虾米音乐斩成碎屑，再用一部分油将葱炸干水份，随后把葱磨碎，仍放进油中，另用一部分油各自将辣椒面和蒜末熬出蒜油和辣椒油备用。

3,另用净锅加点油，先将香菜籽、五香粉入锅略炒，添加花生酱、虾米音乐末、花生仁末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再添加蒜油、油葱、辣椒油、食盐、白砂糖、炒匀，接着将香木草碾碎粉末状也放进同炒。用慢火炒三十分钟上下，见锅内不泛泡时，就可以玄火待其当然制冷后装进坛内，可久藏1-2年不霉变， 随时使用随用。

1. 海鲜酱油能够 立即蘸食佐餐，还能够调配美得不可方物的复合型味，用于烹调沙茶牛柳、沙茶鸭脯等美味;

2. 它还能够配置广式时尚“沙咖汁”美味可口，以烹调沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派特色美食，适合于烧、焖、煨、涮、灼等烹饪方法。

针对不了解的人而言，上边详细介绍的海鲜酱油的作法是非常复杂的，也是较为无法把握的。可是大伙儿假如好想学作海鲜酱油得话，何不寻个会做海鲜酱油的人来教自身，那样会较为非常容易一点。此外，尽管海鲜酱油的味儿过度辛辣食物，可是适度服用還是有一定益处的，因此 大伙儿何不试一下。