铁板牛柳的做法

铁板牛柳是有关牛柳的一种食用方法，另外不锈钢板牛柳的做法会的人還是许多 的。我们一般能够 在一些西餐店里吃到这道铁板牛柳，可是实际中许多中餐馆里边也是有这家常小菜的，由此可见铁板牛柳这家常小菜是很火爆的。可是一般中餐馆做出去的铁板牛柳的味儿并不是那麼的正宗，因此 吃起來并沒有真实的铁板牛柳美味。

伴随着社会经济发展的迅猛发展，国际性间的饮食文化的沟通交流，因此 铁板牛柳这家常小菜才涌进了我国的销售市场。实际上在好多年以前，我国中国是没人吃铁板牛柳这家常小菜的，另外也没人了解不锈钢板牛柳的做法。下边，就来详解下不锈钢板牛柳的做法。

“牛柳”指的是牛的里脊。“中国牛玉体大致分成十二块，智能化宰杀生产加工公司将牛羊肉分成猪里脊肉（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”

《本草纲目》强调，牛羊肉能“安中养血、养脾胃，滋阴养血壮健、强筋壮骨，去水肿、去除湿气”。牛羊肉是我们中国人的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此 美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

铁板牛柳是将牛里脊肉去筋清洗，切割成条或片调料，合入圆葱、莴笋后，放进烧致极热的不锈钢板中致熟，令食材色香味美一种烹饪方法。其特性是颜色洪亮，肉质地鲜嫩，香气四溢，鲜美浓厚。

原材料：牛里脊肉200克，莴笋、圆葱、酸辣椒、生姜、小葱、蒜头、盐、鸡精、味精、白砂糖、醋、米酒、白胡椒粉、松肉粉、芡粉、酸菜鱼火锅、色拉油、油脂精炼各适当。

作法：

1、牛里脊肉去筋清洗，切一片，随后用清水冲洗净鲜血，捞起来放进碗中，放盐、米酒、松肉粉、芡粉和匀，静放15分鐘。

2、莴笋清洗，切割成节，圆葱清洗，切割成丝，小葱清洗，取其葱根，切割成丝，酸辣椒去蒂及籽，剁细成末，生姜、蒜头削皮清洗，切割成葱姜米，盐、鸡精、味精、白砂糖、醋、白胡椒粉、酸菜鱼火锅、芡粉放进碗中调均匀成滋汁备用。

3、锅置灶火上，烧开至沸，放进牛羊肉氽至断生捞起来，锅内烧油脂精炼至四成热，资金投入酸辣椒、葱姜米炒香着色，烹入滋汁，炒糖色粘稠，做成味汁盛入碗中。

4、炭火烤肉红，随色拉油、牛羊肉、味汁、莴笋、圆葱、葱丝一同上菜，先倒进色拉油，随后先后资金投入圆葱、莴笋、葱丝、牛羊肉，烹进味汁，盖上盖，烹至香气四溢时，和匀即成。

因此 ，根据上边文章内容有关不锈钢板牛柳的做法的详解，坚信这些不容易做这家常小菜的人如今应当针对不锈钢板牛柳的做法拥有一定水平的把握，由于不锈钢板牛柳的做法实际上并不会太难。虽然不锈钢板牛柳的做法不会太难，可是假如要想一次性就能搞好那也不是可能的，我们大家学东西就需要虔心来了解一下。