五香豆干的做法

谈起五香豆干的做法，那针对大部分人是再了解但是的了。由于，每一个人的每日存活是不可或缺食材的，而每日的食材也并并不是单一的大米饭，是需要相互配合别的菜品来服用的。而五香豆干便是一般人常常品尝到的一种菜，也是很多人喜欢吃的一种菜。五香豆干吃起來有豆腐干的香气，并且还能令人回味无穷好长时间。

很多人喜欢吃五香豆干的原因是由于五香豆干是一种豆类食品，它的蛋白质含量還是非常丰富的，因此 对身体也是较为有益处的。另外五香豆干的做法也是有很多种多样的，因此 ，下边就来详尽地详细介绍几类普遍的五香豆干的做法。

五香豆干

原材料:黄豆酱1一茶匙，生抽酱油，辣椒面，油，豆腐干，水，盐，糖，五香粉、，五香粉，生姜粉，花椒面

作法

1.买了的是那类长条状圆豆腐干，切割成片状在锅中内煎煮双面呈淡黄色，凉透后把片状切割成条形预留。

2.重要一步要准备好卤料包了，锅内放适当油，文火，添加辣椒面炒成香气，加生抽酱油、一大勺黄豆酱、五香粉、花椒面、生姜粉、五香粉、糖(最好老红糖)、盐、水，将煎过的豆条一并放进锅内煮15到20分钟。

3.因为豆条都煎过，因此 怎么煮都不容易烂的没形，待料汁收的快完了停战，凉透，盛盘就可以。

小技巧

1.这卤豆干一些不便，关键在豆腐干的煎煮上。 2.糖最好老红糖。

卤五香豆干

颜色深红色，材质滑嫩，咸香且带有五香。

原材料主要材料：豆干500克，

调味品：八角3克，麻椒20克，生抽50克，盐2克，白胡椒粉2克，五香粉10克，八角茴香10克，米酒50克，白糖30克，鸡精1克，姜25克，食用油100克

作法

1.小铝锅中放进冷水1500克上火烤开，下食盐，鸡精，绍兴酒，白胡椒粉，白砂糖15克，生抽，生姜片，麻椒，八角茴香，八角，五香粉，烧滚后改成小火烤至其微开。

2.炒菜锅置灶火上烧开，舀入食用油10克，下白砂糖15克炒之，待糖涌起大泡，再泡起热气泡，并由深红色变为暗紫色时冲进小量沸水，即成炒糖色，倒进卤汤中既成;

3.将豆干顶角切几刀，成4块小三角形块;

4.炒菜锅置灶火上，倒进食用油烧至180度时，分散化资金投入三角豆干块，炸成浅红色捞出沥油;

5.放进卤汤内煮30分钟离火，用原汤侵泡，凉后食之。

香辣五香豆干

原材料

白豆干，食用油，干红辣椒，小辣椒，葱段，蒜茸，八角，花椒面，熟芝麻，大骨汤，盐，酱油

作法

1.豆腐干放进锅中内文火慢煎，剩余油稍多见好。

2.煎至金黄色则翻面。

3.煎完豆腐干后，浇适当大骨汤。

4.加八角、白胡椒粉、酱油及水。

5.盖上，低火闷煮。

6.待汁液收湿，熄火，盛起。

7.调味酱作法：小量油烧开，放进干红辣椒、小辣椒、蒜茸进行爆香。

8.加小量水，加入适当盐、花椒面、生抽酱油，烧开就可以。调味酱浇淋到煎好的豆腐干上，撒上葱段和熟芝麻，翻拌就可以服用。

小技巧

1，假如不要吃辣，也并不放朝天椒，制成原汁原味五香豆干;另花椒面也能用麻椒取代，在油中进行爆香， 麻味更浓厚。 2，五香卤料包可按口感加上大量香辛料。

实际上，在大伙儿的日常生活品尝到的五香豆干的做法除开上边详细介绍的三种以外，也有很多种多样。可是无论是啥作法，要是可以把五香豆干的味儿真实非常好地反映出去的作法，大家全是十分喜欢吃的。此外，有一点务必表明的便是，五香豆干虽好，可是也不能吃得过多。