雪菜鱿鱼的做法

说到雪菜鱿鱼这家常小菜，很多人全是赞叹不已的。可是针对雪菜鱿鱼的作法，实际上说起来也是非常简单的。雪菜鱿鱼这家常小菜刚开始的情况下是在乡村吃的比较多的，乡村一般别人办酒席的常常会吃到雪菜鱿鱼。可是如今年轻人也刚开始吃雪菜鱿鱼了，并且喜欢吃的人也是愈来愈多，由此可见雪菜鱿鱼的味儿应该是非常好的。

雪菜鱿鱼这家常小菜的重要就取决于鲜笋和大鱿鱼，自然鲜笋如果腌渍好的，并且还历经爆晒以后的才好；而大鱿鱼则是新鮮的好，确实不好就用冰过的大鱿鱼。雪菜鱿鱼这家常小菜做起來并不艰难，下边就来详细介绍下雪菜鱿鱼的作法。

鲜笋（别名：Brassica juncea var. crispifolia）别称：芥菜疙瘩九头芥、做菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是介菜的一种。鲜笋是十字花科绿色植物介菜的嫩茎叶，茯苓功效辛温，归肺、脾、肝胆经。具备有利排尿治腹泻，袪风散血，快速消肿的功效。主冶小便不畅、腹泻、痢疾、咯血、牙龈肿疼、咽喉肿痛声哑、痔疮肿疼、漆疮发痒、跌打、关节痛等症状，是民俗常见的药草。它是我国长江下游广泛种植的春冬两个季节关键蔬菜水果，以叶茎和叶子服用，营养成分很高，据剖析，每豪克鲜笋中水份占91%，含蛋白1.9克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物2.9克，灰份3.9克，钙73-235mg，磷43-64mg，铁1.1-3.4mg。人体正常生命活动所务必的维他命成分丰富多彩，豪克鲜鱼中有胡罗卜素1.46-2.69mg，尼克酸（维B1）0.07mg，维生素b2（维B2）0.14mg，尼克酸8mg，抗坏血酸（维C）83mg。并且因为它含有芥子油，具备独特的香甜味，其蛋白质水解后又能造成很多的碳水化合物。

雪菜鱿鱼的作法以下：

原材料：

芥菜疙瘩、大鱿鱼、尖椒末、姜片、盐、糖、味精

作法：

1、芥菜疙瘩清洗、滚刀块，挤干水份

2、大鱿鱼剥掉外套，清洗，切条形，淖开水，控干水份

3、热锅中下姜片、尖椒末进行爆香，下芥菜疙瘩油爆，加少量水炒好出锅

4、另起油锅，下大鱿鱼爆锅，渗入芥菜疙瘩，放盐、小量的糖，最终出锅时洒味精

根据上边有关雪菜鱿鱼的作法的详解，大伙儿应当都能够看得出雪菜鱿鱼的作法实际上真的是挺简易的。可是要搞好雪菜鱿鱼这家常小菜還是沒有想像中的那样简单，由于鱿鱼炒得不太好会出现腥味儿，炒出时间长了便会腐烂。因此 ，大伙儿要想搞好雪菜鱿鱼，就务必要持续试着。