雪菜的腌制方法

我们一般品尝到的鲜笋全是腌渍过的，那麼，鲜笋的腌渍方式 有什么呢？它是许多 乡村的人都了解的。可是针对大部分年轻人一般全是不清楚的。由于在许多 地域的乡村都是有那样的习惯性，那便是在新年以前，把鲜笋腌渍好，等来临年的情况下再说服用，这一般是喻意丰收的意思，实际的也不清楚。

很多人喜爱在吃粥的情况下吃鲜笋，由于鲜笋历经腌渍以后全是较为咸的，因此 就粥吃起來较为美味，一方面粥不容易感觉那麼淡，而鲜笋吃起來也不会那麼咸了。自然实际中有关鲜笋的食用方法還是有很多种多样的。下边就先来详细介绍降雪菜的腌渍方式 。

鲜笋是介菜的一种。鲜笋是十字花科绿色植物介菜的嫩茎叶，茯苓功效辛温，归肺、脾、肝胆经。具备有利排尿治腹泻，袪风散血，快速消肿的功效。主冶小便不畅、腹泻、痢疾、咯血、牙龈肿疼、咽喉肿痛声哑、痔疮肿疼、漆疮发痒、跌打、关节痛等症状，是民俗常见的药草。

鲜笋一年可种数次，在江苏省、浙江省一带冬播春收的鲜笋叫春菜，秋种冬收的鲜笋叫冬菜；在湖南省、湖北省、四川有四季种植的习惯性，本地称作“四季鲜笋”（排菜）。

芥菜疙瘩具备祛毒消肿、健脾开胃助消化、温中利气等作用，主冶疮痈肿疼，胸隔满闷，咳嗽有痰，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等症状。

性味归经：温性，味甘辛；人肝、胃、脾经。

作用主冶：祛毒消肿，健脾开胃助消化，温中利气。清目利膈。主冶疮痈肿疼，胸隔满闷，咳嗽有痰，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等症状。

鲜笋的腌渍方式 以下：

1、将买回来的芥菜疙瘩清洗晾晒---能用绳索串起來挂着晾；

2、撒上适度的盐揉匀，用食盐量大约是十斤芥菜疙瘩用500克盐---仅仅大约哦；

3、芥菜疙瘩放缸里用石块压着，前两三天每日翻缸一次，待出水量后就用咸小水泡着无需翻了；

4、十天十几天上下，美味可口的腌雪里蕻就腌好能够 开吃喽！

留意：

1、腌雪里蕻一定要用吊物压着，要不然会浮在上面。

2、前几日还记得每日翻缸，要不然非常容易长黑毛哦！待出水量后彻底将菜埋住就许多了。

3、腌制咸菜時间要到，听说盐在第三、四、五天至十天上下时候释放出来一种内毒素，不容易服用呢！

根据上边有关鲜笋的腌渍方式 的详解，我们不但知道该怎样来腌渍鲜笋，并且另外我们还掌握到有关鲜笋的腌渍全过程中及其腌渍好以后的一些常见问题。因此 在大伙儿之后再度腌渍鲜笋的情况下，就一定要留意好这种层面，以防再次发生同样的不正确。