大黄鱼的营养价值及功效

日常生活黄花鱼毫无疑问很多人都据说过、吃过，一般小黄鱼吃的比较多，而黄鱼吃得非常少。许多人觉得黄鱼便是小黄鱼长大以后的称呼，到底是否那样呢，他们彼此之间究竟存有哪些的差别，我们一起来了解一下吧。

黄鱼的营养成分

黄鱼每一百克鱼类中含蛋白17.6克，有17种碳水化合物，除此之外还带有人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、维生素b21、B2及其尼克酸等。在其中磷、碘成分尤高。

1、黄鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果;

2、黄鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。

黄鱼的作用与功效

黄鱼味甘咸、性温，入肝、肾二经;中医学觉得，黄花鱼有和胃活血、益肾滋阴养血、健脾养胃、安神助眠止痢、养血填精之作用;对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。

大黄花鱼具备健脾养胃、养血、填精、补肾壮阳、清目、安神助眠等功效，可用以气血虚纳呆、阳萎早泄、少气困乏、面黄赢瘦、目昏神倦、病久气血虚等症。多食易得痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、高发疮疡的人不适合多食。

大黄鱼的做法全集

1、茄汁黄鱼

原材料：

黄鱼450克、番茄沙司2汤勺、青豌豆25克，米酒、食用盐、白砂糖、白米醋、鸡精、白胡椒粉、小葱、蒜头、姜片、干淀粉各适当

作法：

(1)将黄鱼清除干净后，在表层划十字刀，用米酒、胡椒粉、食用盐腌渍10分钟;

(2)将青豌豆放进开水中煮开后捞起来;

(3)将腌好的黄鱼用芡粉挂糊;

(4)锅内加点油，水温7成热时，一手提到鱼尾巴，另一手用汤勺舀出锅内的油淋到鱼的身上，直至鱼类略微皮肤变白;

(5)把鱼放进锅内，用铁铲推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆型，鱼尾巴定形后，用勺舀起滚油淋在鱼的身上，直至鱼的表层淡黄;

(6)用铁铲輔助使鱼在锅内躺平，鱼尾巴往上再次炸，并持续把滚油淋到鱼的身上，直至表层的鱼类越来越金黄色松脆，捞起来把鱼尾巴往上放进盘里;

(7)另起油锅，先进行爆香葱蒜末，再放进番茄沙司和1汤匙米酒，炒成辣椒油后放进适当的水，添加白砂糖、白米醋、鸡精、1/2汤匙盐煮沸;

(8)加入适量木薯淀粉糊自来水稀释液，分次放进锅内，直至变成偏厚的料汁，放进青豌豆，再淋入1汤勺炸鱼的油炒匀，把炒好的料汁淋到炸好的黄花鱼的身上就可以。