煎饼果子的做法大全

煎饼的作法有很多种多样，我们能够 作出不一样的口味来，我们先掌握和认识一下什么叫煎饼吧，煎饼我们又称为是煎饼馃子，煎饼是天津市的特色食品，在天津市煎饼是做为早饭被普遍的服用，煎饼的原来是绿豆做的玉米饼，也有生鸡蛋和菓子，煎饼究竟怎么做呢，我们下面将带来大伙儿煎饼的做法大全。

煎饼的制作过程并并不是很繁杂，只需要几个工艺流程我们就能作出煎饼来，煎饼是天津人的最喜欢，现在在中国各省也可以见到煎饼的影子，煎饼味儿十分非常好，并且便捷服用，因此 备受大家的钟爱。

煎饼果子以绿豆粉为主要材料，调成粘稠。摊成煎饼果子，形近菏叶，薄软如纸，随后卷下松脆的棒槌馃子(炸油条)或馃箅，抹上边酱、豆腐乳，撒上葱段、白芝麻、孜然粉等配料，从正中间折回就可以服用，还能够在煎饼果子上再摊上生鸡蛋。山西省也有效小麦面粉做的煎饼馃子，作法同样。

家用版做法

煎饼馃子拥有 绿豆面原本带的荤香，再摊上生鸡蛋，卷了炸油条或薄脆炸馃箅，另加味道明显的佐料：细葱段、甜面酱、酱豆腐汁、辣椒酱。

作法

1、 小香葱切割成末，绿豆面与全麦面粉放进海碗中。

2、 二种混和匀称后，分次添加180克水，边加河边拌和，直至变成无颗粒物匀称的面浆。

3、 锅烧热，倒进少量的油，用厨纸把油抹匀底锅。

4、 用汤勺向锅内舀入1/4量的面浆。

5、 马上用力旋转锅体，使面浆匀称布满锅面。

6、 打进一只到二只生鸡蛋。

7、 用铁铲刺破鸡蛋黄的那层膜，使鸡蛋黄和鸡蛋清混和匀称布满饼面。

8、 在鸡蛋液还没有凝结时，放进葱段。

9、把饼翻过去再再次烙制1分鐘上下。

11、摊好的饼依然放置锅上(不锈钢板)。

12、各自刷上黄豆酱、辣酱。

13、放进炸油条，留意在放炸油条前用力将炸油条两根撕掉

14、用专用工具将煎饼果子卷下，依据顾客需要撒上生葱，再度擦抹黄豆酱和辣酱，撒少量白芝麻

16、定形，起锅。

上文我们详细介绍了什么叫煎饼，我们了解煎饼是来自于天津市本地的特色食品，在天津市，大家喜爱将煎饼做为尽早服用，煎饼的作法比较简单，我们是有可能自身在家里作出煎饼的，所以上文也得出了煎饼的详尽作法。