你对腊肉知多少

咸肉就是指肉经腌渍后再历经烤制(或阳光下暴晒)的过程中所做成的加工品。咸肉的防腐蚀工作能力强，能增加储存時间，并增加独有的口味，它是与腊肉的关键差别。

咸肉并不是由于在正月所制作，而为咸肉，正月的腊(là)与咸肉的腊(xī)在文言文里并不是同一个字，亦即，正月的腊是繁体字的腊，而咸肉的腊原本便是正月的腊的简体字。因此 ，咸肉往往称之为咸肉，对于为何如今大家都读là，而不读xī，除开简体字的原因使两字没了差别之外，可能的确跟咸肉一般都会正月里制做于己团圆饭的用处相关。