炒牛肚的做法

炒牛肚的做法有很多，另外很多人也是都是炒牛肚的，并且一般不一样的人做出去的炒牛肚是不一样的。毛肚是大伙儿日常生活常常能够 看到和品尝到的一种食品，毛肚和牛肉比起來，价钱要便宜许多，因此 由于这一原因，平常吃它的人也是比较多的。此外，毛肚的味儿吃起來還是很非常好的，越嚼越香。

一般人针对牛肚的做法便是炒牛肚，由于那样做起來毛肚较为香，并且毛肚吃在口中也是极具嚼劲的，这也是许多你年青人喜欢吃炒牛肚的一个关键原因。此外，毛肚的营养成分也是很高的。下边就而言说炒牛肚的做法。

毛肚即牛胃。牛为反刍动物,现有四个胃，前三个胃为牛食道的基因变异，即瘤胃、网胃(别称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(别称重瓣胃、百叶窗胃、牛肚),最后一个为真胃别称皱胃.瘤胃内腔肉柱制造行业别名“肚领、肚梁、肚仁”幽门扩约肌，肉厚而韧别名“肚尖”、“肚头”(用食用碱侵泡使之脆爽，可独立成菜).运用瘤胃可把牛浆膜撕下，保存黏膜，生切成片涮吃。菜肴如“牛肚火锅”、“新疆椒麻鸡”.网胃运用与瘤胃同样，瓣胃于皱胃大多数切条用。毛肚中应用较广的为肚领和百叶窗。

毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。

炒牛肚的做法实际以下：

主要材料：毛肚500g

辅材：油适当、生抽适当、蕃茄酱适当、芹菜50g、韮菜适当、泡小辣椒适当、蒜头适当、姜片适当、酸豇豆适当、十三香适当

流程

1.毛肚清洗

2.芹菜、韮菜，酸豇豆、蒜头、泡小辣椒(小辣椒)、姜片

3.芹菜切一片

4.韮菜切段，酸豇豆、泡小辣椒(小辣椒)、姜片切割成小段，蒜头切一片

5.把毛肚先淖一下，随后切割成小块块

6.再放进压力锅里，放上生抽、蕃茄酱和十三香、水，一起髙压10分钟

7.上锅把酸豇豆、泡小辣椒(小辣椒)、姜片，蒜头用食油炒出香味

8.再放进毛肚一起炒

9.随后放进芹菜

10.待芹菜6层熟时，放进韮菜

11.待韮菜熟后，起锅

12.制成品上菜

小提示

1、用压力锅压毛肚时，要稍压久点，要不然就咬不烂了

2、千万别加盐，要不然就咸了

3、有酸菜得话，最好是放一点，那样就不容易有腥味儿

自然除开上边详细介绍的炒牛肚的做法以外，实际中有关炒牛肚的做法也有许多，上边详细介绍的一种方式 仅仅大伙儿广泛接纳的一种作法，并且上边炒牛肚的做法也是相对性非常简单的。毛肚蛋白质含量高，而另外脂肪率又少，因此 大伙儿平常是能够 常常服用的。