烤面筋怎么做

大伙儿在日常生活中吃过铁板鱿鱼吗，这类食材是北方地区的特色美食。伴随着我们人口数量的持续转移，它进入了我们的岭南地区，它在销售市场上的消费力是很高的。殊不知铁板鱿鱼是根据揉面、煮面筋和激光切割面条来制成的，那样做出去的铁板鱿鱼延展性很好，很合适我们这种年青人的要求，它是制做铁板鱿鱼的重要。

尽管我们都了解烤面筋的制作方式 ，可是要想取得成功的制做出延展性不错的铁板鱿鱼，還是需要有一定的揉面基本功的，由于铁板鱿鱼的嚼劲首要条件取决于我们的面条制作，因此 大伙儿应当要努力学习。

一、揉面

1、放水活

(1)、取面筋粉一公斤倒入和洗脸盆里，加适当盐搅拌均匀。

(2)、渐渐地放水活一个小面筋团随后和稳赚一样渐渐地一层一层往上猓干小麦面粉直至小麦面粉都沾到水活出一个大的面条团。参考(1)

2、加面活

(1)、盆中续水一公斤，加适当盐搅拌均匀。随后一点一点往水中盆中放小麦面粉直至活出面条团才行。

二、煮面筋

1、将醒好的面条放进塑料菜板或是不锈钢盘子上。不必往木工板上面，木工板吸湿放进去便会黏在木工板上的。

2、碾成混沌皮，用刀割成25克上下的条。自然尺寸能够 您自己来控制。

3、用力再把面条条 往长拉一拉，取二根有菱角的竹筷子，捏住面条条一头变长面条并往木筷的身上盘绕这时需要持续变长面条条使其越来越更长、更宽、更薄待盘绕5~7圈后便制成8cm长两边略细正中间略粗的蚕蛹样子，随后用力柔和面条体，让面条层充足汇融。逐一制做完。

4、提前准备一口大些的锅将水烧开后改微火，随后从面条串中抽走在其中一根筷子再放进锅中煮至面条串飘浮起來，随后再煮1~2分鐘再逐一抽走剩余的此外一只木筷。当煮至面条完善且有延展性的情况下就可以起锅了，時间大约也要15分鐘上下。

三、激光切割造型设计

煮好后放进冷水里凉透，凉的越透就越好激光切割。取一根筷子把凉透的面条卷穿在上边随后取一个西瓜刀转着圈，把面条卷割显像弹黄一样的条一般是割6-7圈，割好后脱掉木筷把面条卷放进冷水里预留。

应对那样的一种北方小吃，我们要想取得成功的制做它，還是需要去努力一些勤奋的。假如大家在平常会揉面或是揉面的工作能力非常非常好，坚信大家做出去的铁板鱿鱼的延展性会比较好。以便作出好的铁板鱿鱼，我们应当对揉面这一流程多方面学习培训和改善。