怎样制作牛肉干

怎样制作风干牛肉呢?这一问题针对许多地域的人而言是很艰难的。由于我们我国的大部分地域是不容易以牛羊肉味正餐的，因此 一般人针对牛羊肉的掌握是非常少的，更不要说风干牛肉了。一般我们吃到风干牛肉是在店里边买的，可是一般价钱全是较为价格昂贵的，这也没法，我们自身也是不容易做的。

可是针对许多地区的人而言，做风干牛肉還是较为擅长的，就例如新疆省和内蒙古自治区那一年的人，她们基本上每天可以吃到牛羊肉，可是也是有很多人会把牛羊肉制成风干牛肉来服用。下边就来详解下制做风干牛肉的具体做法。

原材料：

新鲜牛肉500克(500克的牛羊肉搞好会仅有400克上下)辣椒酱(挑选口感最好是的)

花椒面、糖、盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量

另：白芝麻50克

作法：

方式 是：将剔去骨的新鲜牛肉切割成十克上下的块状，放进锅里加少量盐煮至七八完善，捞起来放凉再切为厚0.2 ～0.3[2] 公分的大片状。火锅里加适当米酒、生抽、老红糖及其用沙布包裹的八角茴香、麻椒、大茴香、生姜片等调味品，烧滚后放进切完的嫩牛肉，灶火煮30分钟，捞起来沥去水份，用烤箱(或碳火)风干就可以服用，如煮牛肉时味不佳，烤制时可撒些五香粉、鸡精等调味品。用此法纪的风干牛肉，香气浓厚，口味优良。

风干牛肉具备蛋白质含量高、脂肪率低;易储存、服用便捷等特性，备受当代人钟爱。但传统式的加工工艺存有许多部问题，制做的风干牛肉口味不光滑，碎渣多，保存期短。

一种新秘方和做法

1.牛羊肉滚刀块，不必切得太碎碎的，1-2公分厚为就OK了。混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头切勿加盐;

2.锅内放水烧开，水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物，火灾煮20分钟后用低火炖10分钟，目地是除去牛肉粒中的人体脂肪;

3.另一锅内植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厉害，不然黏锅)烧开，加3勺糖有起色。放进牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我讲的新的表明并不是刚刚侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒酱。随后不断的炒不断的炒不断的炒啊炒，觉得的确较为做了放进盐少量，出锅。

注：整个过程不可有冰，从风干牛肉从水里捞起来要沥干水份，出锅后装进储物罐中，吃是多少取是多少，置放在阴凉的地方。

因此 ，拥有制做风干牛肉的方式 ，我们之后就可以买一些生牛肉回家自己做了，这样一来不但可以吃到自身喜爱的口感，并且最关键的还能节约许多 钱的。此外，牛羊肉的蛋白多而脂肪率少，因此 常吃针对我们的人体是很有益处的，建议大伙儿能够 常常服用