排骨炖粉条的做法

排骨炖粉条是一道家常小炒，实际操作简易又美味可口，很通俗化，是很多人钟爱的一道菜，猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。猪排骨有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。

猪排骨从古至今，全是饭桌上不可或缺的美味，新起锅的猪排骨，诱惑的香气一瞬间弥漫着了全部感官世界，不论是视觉效果上，還是嗅觉上，都让人垂涎三尺，勾得任何人都按耐不住。快讨论一下排骨炖粉条的作法吧。

排骨炖粉条的作法

主要材料：猪排骨、红薯粉条。

调味品：生抽酱油、酱油、老冰糖、草原莜香酒、八角、良姜、山楂干、干辣椒。

做法

1、原材料，猪排骨。

2、红薯粉条，八角等。

3、猪排骨冷水里浸洗下，凉水入锅焯排水。

4、红薯粉条泡温开水里，八角等水中冲净下。

5、锅内放适当内，加颗老冰糖进来，转低火。

6、等老冰糖渐渐地融化，成炒糖色时，转文火。

7、将焯焯水的猪排骨倒进，持续煸炒。

8、添加生抽酱油、酱油、米酒、良姜、八角等，一起煸炒两下。

9、一次性加满水，约未过猪排骨5公分上下。

10、盖上盖子，大火烧。

11、当锅中的水少了一半时，添加红薯粉条，再天赋加点盐，低火炖至炒糖色。

12、撒上葱段跟味精就可以。

猪排骨的选材上，应选胖瘦两色的猪排骨，不可以选所有是猪瘦肉的，不然肉中沒有油分，蒸出去的猪排骨会较为柴。全部调味品翻拌后，最后一步用少少的干淀粉翻拌，在猪排骨表层产生薄薄一层糊，那样蒸的全过程中，能非常好的维持猪排骨內部的水分，因此 便会较为嫩。