豆角怎么吃

长豆角中带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。长豆角中常含的维他命C能够 刺入身体抗原的生成，能够 提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎。

即然长豆角这般有营养成分，那就需要根据一双巧做将它打导致美味可口的食材供大家服用，需注意因长豆角中带有皂角和植物凝集素对人体危害，因此 长豆角要完全炒煮、熟后，再服用。

豆角怎么吃

1.长豆角清洗切条，四季豆切大约小拇指粗的段，姜和蒜切成片，辣椒干切段儿

2.锅原水开后，放进长豆角，水再度烧开后马上捞出，(长豆角在水中大概一分钟上下，煮时添加一点盐和少量油，目地是以便除去豆腥味儿和维持长豆角翠绿色的色调)

3.锅中加点油，加温至高溫时倒进四季豆条，过一下油，(四季豆非常容易去油，在淋油时要在油烧高溫时放进四季豆，随后转文火，待四季豆掉色后，出锅时转火灾捞出，那样四季豆既能够 维持样子又不容易吸过多的油)

4.四季豆盛起后，锅中留少量底油，下大蒜，生姜片，朝天椒爆锅出香气后倒进长豆角和四季豆

5.调酱，将适当盐，白砂糖，鲜贝汁(或香油，目地是以便提鲜，由于俺不喜欢用味精，并且天赋加点海鲜产品的调味品才能够 炮制出匹敌餐饮店的味儿哦)，调水熬汁;(这一步可在炸茄子时开展)

6.倒进调准的汁，盖上盖子焖一会，烧至汁快收干时就可以。

长豆角一定要先泡后择，假如清理前先把长豆角择好，非常容易使表面的化肥和病菌沾染到內部，进而非常容易造成腹泻和农药中毒。并且先摘菜的全过程，会出现汁液排出，再用水清洗，长豆角的营养元素会外流掉一部分。择好后的长豆角，要等下锅前再切割成小段，以降低创口与气体触碰的時间。