怎样做鸡蛋灌饼

烤冷面是车夫山特色小吃。把鸡蛋液灌入烙至半生不熟的饼内，再次煎烙而成。饼皮松脆蛋鲜香。现在有很多卖烤冷面的摊点，烤冷面也算一种早饭，有蛋有布有营养成分又便捷很火爆。

烤冷面制做便捷简易，因其色香味俱全，又不需要等长时间，变成很多人偏爱的特色小吃，许多做烤冷面的摊点都被围得牢牢地的，做生意很好，烤冷面该怎么做呢，一起来了解一下吧。

作法：

1.小麦面粉倒进器皿中

2.添加3克盐和温开水拌和结团，醒20分钟

3.小麦面粉加食用油合成油酥饼，稍成型就可以了

4.生鸡蛋打撒在碗中，倒进别的调味品拌和好

5.将醒好的面糊分为四份

6.取在其中一份，按扁(这儿按扁就可以，无需擀圆)

7.包入油酥饼

8.包裹，收边

9.将收边朝下，用擀面棍擀圆

10.电饼铛开启开关电源，只开去火，将饼放进10秒钟后翻过来

11.见饼凸起，用筷子挑动一个角

12.选好的模样，充足放生鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒进，喜爱多的就多放些，喜爱少的就少放些，我这么多小麦面粉只放了一个鸡蛋;

14、熏好后的模样;

15、再翻面将两侧烙成橙黄色。

要想美味可口要留意小麦面粉里加盐，饼会更劲道。放温开水饼会绵软。合好的面糊用力轻轻地一压应当有很深的指印，那样的面糊较为绵软。不但好实际操作，烙出去的饼也不会太硬。面一定要醒，要不然不易实际操作。