猪肉灌肠包的做法

小笼包大家都吃过，猪肉灌肠包便是小笼包的一种，猪肉灌肠包以汁百味美而在诸多种类小笼包中出类拔萃，遭受顾客的亲睐和钟爱，大伙儿在吃猪肉灌肠包的情况下有很多需要留意的地区，先把小笼包咬一口，随后就刚开始吸汁，再然后吃，不然料汁会弄到衣服上，把衣服搞脏的呀。

猪肉灌肠包美味，如今许多大酒店、大酒店都把猪肉灌肠包做为广告牌来打，也是有一些快餐店专营店猪肉灌肠包，总到外边吃经济发展层面很多人承担不上，自身有时间在家做多么，猪肉灌肠包的作法。

原材料：小麦面粉 500克 酵母菌 4克

包馅：生猪肉 350克 大骨汤猪皮冻 150克

调辅材：蘑菇生抽 15克;葱末10克 生姜沫 15克;食盐 8克 菜油 20克; 芝麻油 25克 白砂糖 5克; 米酒 15克 鸡精 5克; 胡椒面 2克 生姜水 适当

做法

⑴小麦面粉放进盆里，添加酵母菌和冷水调配成硬软适度的面糊，放到30℃的自然环境下发醇2钟头成嫩酵面，兑入食用碱揉匀揉透静放备用;

⑵生猪肉剁做成末，添加蘑菇生抽、食盐、米酒、白砂糖、生姜水、生姜沫、鸡精、胡椒面搅拌均匀，分多次添加冷水125克拌和上力后放进菜油、芝麻油、葱末调拌匀称，静放30分钟，随后将大骨汤猪皮冻切割成碎屑放进，调拌匀称即成陷料。

⑶将饧酵好的面糊下成15克/个的包子皮，擀做成环形皮面，包入15克陷料捏做成18——24个褶的环形小笼包，收边成草鱼嘴样子，放到蒸屉中，上灶火煮制6—10分钟即熟。

猪肉灌肠包往往美味，便是由于里边加了大骨汤猪皮冻，这类猪皮冻在做包子的情况下呈冻型，好成型，在蒸馒头的情况下加温便会变为汁，吃的情况下炸油香四溢，意犹未尽。针对初学者而言，在做的全过程中有很多常见问题，面粉发酵時间不必太长，煮制時间不必太长。