雪菜包子的做法

雪菜包子应该是常常都是品尝到的吧，非常是早饭很火爆的，早饭吃的数最多的应当便是各种各样口感的小笼包吧，小笼包是很有营养成分的，相比别的的一些煎炸的食品，很多人早晨都是挑选吃包子，非常是雪菜包子是很多人都喜欢的口感，今日我们给大伙儿详细介绍的便是雪菜包子的作法。

小笼包应该是东北人都喜欢吃的，平常在家里也会自身包一些小笼包吃，包子的做法实际上也不是很繁杂的，最重要的是可以调配好小笼包的馅，很多人喜欢吃雪菜包子，下边我们就讨论一下雪菜包子的作法。

雪菜包子

原材料

原材料：中筋粉3杯又2一茶匙，雪里红500克，平菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小勺

调味品：白砂糖2一茶匙又2小勺，生抽2一茶匙，黑胡椒粉1/4小勺

作法

1.取一个海碗，倒进3杯中筋粉、2一茶匙白砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的凉水，先以木筷搅拌，再用手搓成片状

2.然后添加1一茶匙油揉至光洁，再放进密度高的的塑胶袋中系紧，随后放进冷藏室低温发酵4钟头以上预留

3.起一锅，先进行爆香平菇丝，再添加生抽烧滚后，添加2小勺白砂糖炒匀，再放进冬粉段拌炒匀称后，放进雪里红稍微拌炒

4.随后撒上黑胡椒粉炒匀，歇火前再添加2一茶匙中筋粉翻拌后，晾凉变成内陷预留

5.将发醇好的面糊取下，沾上干小麦面粉后，先揉出气体，再揉成长条形后，分割成14份，再依前后左右次序各自沾上手粉收变成球体状，随后桿成正中间厚、边沿薄的块状

6.然后各自包入内馅，并捏生成鸟笼子状，再垫上防沾纸放进笼屉层中，随后喷上少量水使擀面皮潮湿，再置放15分鐘做2次发醇

7.随后移进水早已烧开的炒锅中蒸12分鐘，再歇火焖1分钟-2分鐘就可以进行

主厨嘱咐：

做第一次发醇时，也可将揉好的面糊，盖上保鲜袋置放室内温度中发醇40分钟

发醇好的面糊，也可先桿成大面积，再叠成整齐的长方形片后，桿成约1厘米厚的长片，再卷发展条卷，随后分割成14份

内陷原材料前解决：平菇泡软后切条，雪里红清洗并甩干水份后切细末，冬粉泡软并控干后切割成小段

炒内馅时，若改成红著粉或绿豆淀粉替代小麦面粉，会使口味越来越黏煳，较不宜

雪菜包子的作法是否非常简单的，鲜笋的味儿是特别好的，并且是很有营养成分的，用它来制成小笼包的味儿就更别说了，我们两者之间常常在外面吃包子，比不上亲自动手去做，尽管制作包子是很费功夫的，可是吃到自己做的小笼包便会觉得很考虑。