素火腿的做法

有关素火腿的做法，非常少有些人可以真实的掌握的。由于在其中的最关键的原因便是大伙儿实际上非常少有些人了解素火腿的。说到素火腿大伙儿一般在第一时间想起的便是香肠，香肠针对大伙儿而言是再了解但是的食品了，我们平常在吃方便面的情况下，一般的情况下全是会吃香肠的。说白了香肠便是香肠。

香肠严苛而言应当归属于荤腥，因此 素火腿大伙儿应当可以想像获得，说白了素火腿便是荤菜做的香肠，可是实际什么荤菜一起配置的，大伙儿也是不清楚的。因此 ，对于这一问题，下边就来详尽说说素火腿的做法。

作法一

食物提前准备:淮山药400克、生鸡蛋、建曲汁20克、嫩炒糖色15克。食盐4克、香油4克、鸡精1克、白砂糖20克。

上海市素火腿

制做流程

1、将山药去皮入笼煮熟，做成泥与淀粉和面粉一起放到盘里，添加蛋清、食盐、香油：鸡精、白砂糖搅拌，变成山香科。

2、取1/10的山香科，添加嫩炒糖色，掺匀放进抹油的铁罐，摊平入笼蒸硬后取下，为“皮肉”。

3、将3/10的山香科放到皮肉上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。

4、再将剩氽山香科添加白蔻面、建曲汁，用色拉油搅拌、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分鐘，放凉，刷上香油，切成片摆席既成。

作法二

食物提前准备:豆油皮10张 蘑菇精2克 白砂糖25克 食用油50克 生抽50克 色拉油30克 红曲水10

素火腿摆盘

用品提前准备:白毛巾40cm*40cm 2块 ,细细麻绳100cm 2根

制做流程

1、将生抽、白砂糖、食用油、色拉油、红曲水、蘑菇精同放到锅内，置火上烧滚，倒进盆里，放进豆油皮，泡透进味。随后，取下豆油皮，用白毛巾包起，再用细麻绳扎牢，发展15公分、直徑5公分的圆条。

2、将豆油皮圆条放进碗内，上笼蒸1钟头—1.5钟头，待凉后取下，去细麻绳、白毛巾，切割刀成小块摆盘，淋色拉油即成。

常见问题

1、豆油皮，也称豆油皮，销售市场或商场一般有销售，能用。但是在膳缘居素餐总汇店内的、需冷藏密封性储存的那类最好是。

2、红曲水的制作方法：将红曲米30克放进300克冷水中烧开，改文火续煮5分鐘，随后用沙布过虑去渣，即得。

3、细麻绳一定要扎牢。不然素火腿易散。

4、蒸后，要等素火腿凉透后再除去细麻绳、白毛巾。

5、切成片摆盘，在素火腿两周围装饰设计些香莱。

有关素火腿的做法实际上实际中也有很多种多样的，上边详细介绍的二种有关素火腿的做法是素火腿的做法中的非常简单的二种，这主要是对于新手的。坚信大伙儿根据上边的掌握，如今应当早已对素火腿的做法学了差不多了，之后就可以自己做着吃点，味儿還是很非常好的，非常鲜。