水面筋的做法

说到水面筋的做法，可能很多人不能够掌握，由于在大部分人的记忆中是沒有水面筋的定义的。面条是我们日常生活的一种普遍食品。平常很多人会做糖醋面筋和洋葱炒面筋吃，一般这也是有关面条的最普遍的食用方法。可是不清楚面条是不是能够 熬汤喝，由于在实际中非常少看到有些人用面条熬汤来喝。

对于说到水面筋，很多人是不清楚的。实际上简言之，水面筋和面条的实质是一样的，秘方也是一样的，仅仅在流程上多了一步罢了。在我们实际中大伙儿常常品尝到的素鸡和素烧鹅全是用水面筋做成的。下边就而言说水面筋的做法。

用材:小麦面粉500g,盐1汤,新鲜虾250g,肉馅 ,250g蛋清 ,1只生姜沫,2汤匙(10g),嫩肉粉1汤匙(5g),米酒2汤匙(10Ml),黑胡椒粉1汤匙(5g),大骨汤4碗(1000Ml),小香葱少量

作法

在醒面糊的另外，能够 将饺子馅剁得更细致，新鲜虾去皮剁碎虾泥。将二种饺子馅混和加入蛋清、生姜沫、嫩肉粉和米酒，用筷子顺时针方向翻拌。

将大骨汤添加石锅，烧开后改低火。把一小团面条套在中拇指和无名指上边制成一个小布袋子形，取少量合好的包馅填写在其中密封，放进石锅的大骨汤中。照此方式 逐一制作面筋煮开(熟的标准为：面条漂起皮肤变白)。

面条煮的時间能够 稍长，玄火前还能够在石锅中煮二只整虾装点，最终撒上黑胡椒粉和小香葱就可以。

小提示

最好是挑选散称的当初新磨的小麦面粉，不必细致的小麦面粉，不然难以出面条。

大骨汤能够 是老母鸡汤、鸭汤......还可以用清老母鸡汤水果罐头或老母鸡汤块冲泡。

在面筋汤中还能够加粉絲同煮也很好吃。

面条的包馅还可以依据自身的爱好做调节，可是配荤料最好是。

营养与膳食

水面筋专业知识详细介绍： 面条是一种植物理性能蛋白，有麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面糊，稍候，用冷水反复手洗，把面糊中的活粉和其他残渣所有洗去，剩余的就是面条，将洗好的面条资金投入开水锅内煮80分钟至熟，就是“水面筋”。

水面筋营养分析： 面条的营养元素尤其是蛋白质含量，高过猪瘦肉、鸡脯肉、生鸡蛋和绝大多数豆类食品，归属于高蛋白食物、低热量、少糖、低脂食物。

因此 ，坚信大伙儿根据对上边详细介绍的水面筋的做法的掌握，如今针对水面筋应当早已拥有非常大水平上的掌握。拥有这一掌握，大伙儿假如爱吃水面筋得话，就可以自身依照上边教的方式 来，自然很感兴趣的人还能够把水面筋制成素鸡和素烧鹅全是非常好的。