牛杂面的做法

在我们我国，假如你沒有吃过一碗牛杂面，那肯定是人生道路的一种缺憾，牛杂面但是四处都能够品尝到的美味可口，牛杂面是十分的普及化，基本上每一个大城市你都能见到牛杂面。牛杂面的作法十分的简易，我们自己在家也是能够 完成制做牛杂面的，牛杂面的原先较为随意，我们可以用毛肚，牛大肠，牛肺等东西再加箩卜一起滚焖，焖越久味儿就就越好。

牛杂面的作用和功效是十分全方位的，牛杂面能补充给我们身体多种多样营养元素，能给我们产生益气活血的功效，并且能够 提升我们的抵抗能力，牛杂面是一道制做十分精湛，口感很好，外型很美，闻着十分香的食材。

牛杂的做法非常简单，它的关键原材料便是毛肚、肠子、牛肺等，另配上水灵灵的箩卜放到一个大铁锅里焖烂，焖的時间越久越有异味，牛杂汤中掺杂着箩卜的芳香，芳香中又渗入着牛杂汤的荤味。配着健脾开胃的辣酱，火辣辣的牛杂汤入口就化，让人的胃熨贴得安安稳稳，酥麻麻口味伴着香气扑鼻的香味，令人意犹未尽。

1、将牛羊肉、牛杂汤清洗。牛羊肉切割成约重500克的块状，与牛杂汤一起放人锅内，添加冷水(以淹过牛羊肉为度)，用灶火烧滚，并持续去掉白沫子，见肉呈白鲜红色，滗去滋补汤，牛羊肉、牛杂汤仍放锅内，倒人老卤汁，放人香辛料包(将麻椒、肉桂粉、八角拿布捆扎好)、纯粮酒和食盐，再加冷水400克上下，灶火烧滚约30分钟后，改成文火再次烧1.5钟头，煮至牛羊肉、牛杂汤酥而不烂，捞起来放凉。

2、卤料用灶火烧滚，约10分钟后，取碗一只，舀入卤汁250克，添加鸡精、油辣子、生抽、花椒粉调为味汁。

3、将放凉的牛羊肉、牛杂汤各自切割成4公分长、2公分宽、0.2公分厚的片，混和在一起，淋入卤料翻拌，分盛多个盘，撒上油酥饼花生仁未和白芝麻面即成。

上文我们详细介绍了什么叫牛杂面，我们了解牛杂面的作法十分的简易，可是简易的制做却挺大的营养成分，牛杂面是营养丰富，表面漂亮，颜色艳丽，有健康养生实际效果的食材，我们能够 依照前文给的牛杂面的作法自己在家试一下能否作出牛杂面来。