如何制作凉面

凉皮我们又称为是凉面，凉皮说白了便是凉出来的鲜面条，凉皮在我们國家四处都很时兴，较为知名的凉皮是广元市双面，广元凉面有悠久的历史，现在在广元市本地，每日早饭吃广元凉面是一种习惯性，即然凉皮那么遭受热烈欢迎，我们还要来试着自身怎样作出凉皮来才行的。

尽管不一样地区的凉面做法是不一样的，可是做凉面的标准是不会改变的，要是我们把握了一二种凉面的制作方式 ，我们就能举一反三，在凉面的做法的基本上，我们还可以自身开发设计和造就更新的凉面做法。

当日热得让人对鸡鸭鱼肉都丧失食欲时，有些人喜爱走入餐厅厨房，做一碗绚丽多彩的凉皮，打动懒散的味觉。以便让那碗面颜色丰富多彩一些，先把小青瓜、胡萝卜切割成细细的细细的的丝，香菜和葱切得细细。不害怕不便的情况下，还会继续摊一张阴囊，一样切条。这些红的、绿的、黄的细条井井有条地码在盘子上，看见看见情绪便泛起起来了。这些漂亮的食材们，如果你肯思绪细腻地看待他们，他们便会在厨房里给出花朵来。因此 ，一样是餐厅厨房，有些人在打发时间，有些人被岁月消遣。搞好调料，就可以煮面条了，煮面条的另外，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒粉，用另一个锅把油烧烫，泼上去，猛然，连气体都香了。鲜面条煮到八成就好了，用漏勺捞出后过凉，控干。用一个海碗，把用食油泼过的朝天椒、蒜茸等埋在瓷碗，把鲜面条盖上，随后浇上生抽酱油、醋，最终是黄瓜丝、细萝卜条、鸡蛋丝、香菜和葱段。假如家里有炒出香味的大豆、花生仁或白芝麻，撒一小把下来，这碗凉皮可能极其极致。这时候唾液已略微涌起，直等待快点儿与凉皮幽会了。

麻酱凉面

原材料

新鮮细面条250克，水一定量，沸水60ml，花生酱1汤匙，花生酱1汤匙，白砂糖2汤匙，生抽2汤勺，盐1/8汤匙，醋1汤匙，油辣子2汤匙，苋菜4株，黄豆芽50克，冷生活用水1升，食用油1/4汤匙

作法

1.大火锅内装一大半锅水，盖上，置火灾烧起。

2.苋菜清洗，切细花。黄豆芽清洗。

3.取一海碗，放进花生酱，花生酱，用沸水将她们调均匀。加白砂糖、生抽、醋和油辣子搅拌预留。

4.待水开落，将面放进，盖上，烧开后加100ml凉水。盖上。又开落再加50ml凉水，将盖子解开煮，约1分30秒钟。将鲜面条捞起来，在冷生活用水里过一下，捞起来控干水，放食用油搅拌，避免 黏连。(如无冷生活用水，可将鲜面条拌油后一边用筷子旋转，一边用扇吹，约1分鐘)。

5.把黄豆芽放进开的汤面里烫一分钟，捞起来。

6.将制冷的鲜面条放进碗里，加少量黄豆芽在上面，撒上碎苋菜，浇上已调准的汁料，翻拌既食。吃前边条需与调味品分离，现吃现拌。

上文我们详细介绍了什么叫凉皮，我们了解凉皮的含意便是凉出来的面，凉皮的味儿很好，凉皮是以广元凉面更为知名，凉皮如今早已在全国性时兴起来，上文详细介绍了几类凉面的做法，坚信各位看后自身还可以制成凉皮。