潮汕海鲜粥的做法

广东潮汕针对一般不了解自然地理的人而言是不清楚的，实际上广东潮汕便是广州市的一个地区的姓名。说到广东潮汕，大家一般想起的有二种，一是潮汕话，二是潮汕海鲜粥。那麼，有关潮汕海鲜粥的作法是如何的呢?潮汕海鲜粥在广东潮汕甚至全国性全是十分知名的，很多人一年当中都是去广东潮汕好几回，全是以便去吃潮汕海鲜粥的。

潮汕海鲜粥实际上便是运用一些大伙儿普遍的海货和别的的菜一起煮的，仅仅潮汕海鲜粥的作法当中有很多重要的地区，这种是很多人都不清楚的，因此 如果不清楚潮汕海鲜粥的作法，是不容易做潮汕海鲜粥的。下边就来详尽说说潮汕海鲜粥的作法。

潮汕海鲜粥制做

1、准备工作，能够 提早2个钟头将稻米侵泡好，滤干水置放一旁预留。

2、清理蟹，将蟹切碎，置放一旁预留。清理草虾，用刀将草虾一剖为二，那样煮粥的情况下更非常容易进味。

3、将生米放入石锅，往锅中倒进沸水，要将稻米所有泡过，并各自倒进一汤勺食用油和动物油，再将切碎的膏蟹添加，用火灾熬料。

4、粥但是认真熬成的，因此 在熬料全过程之中，一定要用汤勺适度拌和，以防米粘在底锅。不可以让水锅糊，往锅中适度加温水。

5、直到米逐渐刚开始澎涨时，捞起来一部分米上去，用哪一个开水把米汁冲下来。过5分鐘，再开展一次，捞出来的米可作它用。

6、大约30分钟时，蟹粥熬得快好了，倘若洗完的草虾、生姜片、罗卜干、味精、盐等，用汤勺翻拌。出锅时放进切完的葱段，滴上少量色拉油。那样，一锅美味可口可口的蟹粥便熬料成功了。能够 另配上花生仁等凉拌菜，口味更优!

广东潮汕新鲜虾蟹粥

制做原材料：稻米200克 潮汕咸菜半袋 瑶柱15颗 莴笋2根 明虾20只 小香葱

作法：

1)将瑶柱用清水冲净，用温开水侵泡2钟头，侵泡的水不必扔掉。潮汕咸菜，泡入盐水中侵泡三十分钟后，切割成硬粒。稻米清洗，用冷水侵泡三十分钟。莴笋清洗切割成5mm长的硬粒。

2)把侵泡瑶柱的水倒进锅中，再补充冷水，水开后煮3分鐘，把瑶柱捞起来(煮瑶柱的水不必扔掉)，放到出水孔中磨碎(熬粥时更进味)。将侵泡好的稻米倒进煮瑶柱的水里，用中文火煮10分钟后，倒进瑶柱丝和潮州咸菜粒和明虾，再次煮10分钟。最终放进切完的莴笋碎就可以。

广东潮汕鲜菇蟹粥

原材料：粳米200g，干鱿鱼50g，干香菇50g，莴笋250g，猪瘦肉200g，蚝(别名杜蛎)250g。

作法：

1、将大鱿鱼洗干净切割成小块;将平菇用小水泡洗切小块;莴笋去根去叶留茎，切割成2cm的段儿;瘦内切割成丝，蚝用冷水多清理几次。

2、锅中加点油，将鱿鱼片、平菇片、莴笋段炒一下，将其先后下。

3、将侵泡好的稻米倒进煮瑶柱的水里，用中文火煮10分钟后，将炒好的鱿鱼片、平菇片、莴笋段、瘦丝袜高跟鞋、蚝装进去，另外放盐，待煮大约15-20分钟，以你自己试着的为标准。

从上边的详细介绍当中，我们就可以发觉，实际上潮汕海鲜粥的作法是有很多的，这是由于用于做潮汕海鲜粥的食物是许多的，并且不一样的人做潮汕海鲜粥用的食物一般全是不一样的，这也是为什么潮汕海鲜粥的口感有这么多的最关键的原因。潮汕海鲜粥实际上也是粥的一种，平常是能够 常常服用的。