豆瓣酱炸酱面

杂酱面早已是一种很普遍的面点了，尤其是在北京炸酱面是非常时兴的，老北京炸酱面大伙儿应当都听闻过吧，这早已变成了北京市的一种特点了，去上海的人应当读会品味一下老北京炸酱面的味儿，真的是名副其实，今日我们给大伙儿详细介绍的是郫县豆瓣酱杂酱面。

杂酱面大伙儿应当都吃过，非常是北京市的杂酱面是闻名全球的，大伙儿来到北京市都是去尝一下本地的杂酱面究竟有哪些吸引人的地区，味儿的确非常好，下边我们看一下郫县豆瓣酱杂酱面的作法吧。

原材料及分量

宽面条200克、肉馅150克、豆干20克、虾米音乐20克、丝瓜20克、平菇10克、蒜头2瓣

调味品

植物油30克、芝麻油1小勺、生抽1一茶匙、郫县豆瓣酱2一茶匙、黄豆酱2一茶匙、白砂糖1小勺

熬法

1、虾米音乐泡软，平菇泡软，去蒂切条。

2、豆干、蒜头清洗切末，丝瓜清洗，切条。

3、锅中倒进油，烧至五成热，进行爆香蒜头末，放进肉馅、平菇丝、虾米音乐、豆干及郫县豆瓣酱、黄豆酱拌炒，添加生抽、水、白砂糖和芝麻油焖炸至出味，制成炒酱。

4、把鲜面条煮开，捞起来盛入碗中，添加炒酱及黄瓜丝，翻拌即成。

又辣又麻的杂酱面

原材料

生猪肉末150克.豆芽菜碎30克.米酒1炒勺.黄豆酱2炒勺.生抽酱油1炒勺.味精1勺子.湿面条100克.蔬菜水果适当.生抽酱油2炒勺.米醋1炒勺.花生酱1炒勺.香油2炒勺.红油辣椒2炒勺.花椒面1勺子.味精1勺子.蒜末1炒勺.豆芽菜猪肉酱1饭勺.小香葱适当(1炒勺.1勺子是蛋糕烘焙用的量勺.较大 的是1炒勺.第2大的是1勺子)

作法

1、先做猪肉酱.锅烧热放进食用油和动物油烧至五成热.加肉沫炒散.加蒜.黄豆酱.生抽酱油煸炒出香气.添加豆芽菜碎.加上1小盘子开水烧开转文火煮5分鐘.加味精起锅预留。

2、取1面碗先放进花生酱.再放香油调均匀.再添加其他全部调味品.将煮开的鲜面条及蔬菜水果捞入面碗.上边淋猪肉酱.洒小香葱就可以。(调味品的量可根椐自身的口感配制)

大伙儿是否了解了郫县豆瓣酱杂酱面的作法，杂酱面的作法实际上是非常简单的，那样的面点历年来全是很火爆的，假如我们爱吃杂酱面的情况下何不亲自动手去做吧，一定可以作出很好吃的杂酱面来，非常是放一些郫县豆瓣酱，就更强了。