豆瓣酱烧鱼

鱼的家常做法也许多，在平时的日常生活大伙儿全是可以常常吃到鱼的，鱼的营养是很丰富多彩的，非常是蛋白的成分很高，它的饮食疗法使用价值是很高的，鱼能够 清炖，能够 清炖，那麼大伙儿吃过郫县豆瓣酱烧鱼吗，把郫县豆瓣酱和鱼的味儿融合起來，真的是非常好的一种食用方法了，下边我们讨论一下它的作法。

针对郫县豆瓣酱大伙儿应当全是很了解的，在平常的日常生活应当都是常常吃到郫县豆瓣酱，尤其是在安徽省一带，本地人也是很喜欢吃郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱的食用方法也许多，今日我们给大伙儿详细介绍郫县豆瓣酱烧鱼。

郫县豆瓣酱烧鱼

原材料

鱼，盐，油，姜片丝，郫县豆瓣酱，葱段，香莱

作法

1.鱼解决完清洗后抹少量盐进味，下油锅前应确保鱼的表层沒有水份，不然会黏锅，最后造成破相

2.锅中加点油，可略微多一些，等油至6成热时能下鱼刚开始煎

3.鱼放进锅后，先火灾将鱼身所有煎得淡黄，再转文火慢煎.先不必随便动鱼，轻轻地晃一入锅，假如晃得动表明能够 翻过来了，看，鱼片好看吧，我以便使鱼更为进味，仍在鱼身上划了刀花

4.等鱼的双面都煎好，能够 将切完的姜片丝放进鱼的一边

5.再放进郫县豆瓣酱家常菜出辣椒油

6.放进适当的水，将鱼焖熟

7.出锅前洒入葱段和香莱，好像多了一些

郫县豆瓣酱烧鱼

原材料

鲈鱼，盐，姜，葱，郫县豆瓣酱，米酒，生抽

作法

1、鲈鱼去内脏器官清洗，在鱼身双面各划两刀，用盐腌下。

2、锅中加点油烧开，下鲈鱼双面煎至金黄色盛出备用。

3、锅中再放小量油，下生姜片和葱根、郫县豆瓣酱炒出香味。

4、然后放进鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼双面都粘有郫县豆瓣酱。

5、淋入适当米酒、生抽，放进适当冷水和葱段，煮至炒糖色就可以。

郫县豆瓣酱烧肥鱼

麻辣嫩，味美味。

原材料

主要材料：石斑鱼1500克，

辅材：毛笋70克，鲜香菇25克，

调味品：动物油100克，米酒50克，盐10克，醋15克，豆瓣电影辣椒酱50克，白糖10克，生抽15克，鸡精2克，小葱15克，姜15克，白皮蒜头15克，豌豆淀粉13克，芝麻油15克

作法

1.鲇鱼刮掉涎液，除掉鳃和鳍，开膛破肚去内脏器官，清洗;

2.从鱼身的正中间剁割成首尾每段，将腹腔脊梁骨稍剁开，用盐、米酒腌一下后清洗;

3.发制平菇去蒂清洗，和去壳清洗的毛笋都切割成丝;

4.葱、姜、蒜切割成末;

5.将油烧滚，把鲇鱼抹干水份，放入锅中炸得五成熟时捞起来;

6.再将动物油烧滚，下立冬笋片、平菇丝、姜、蒜泥和豆瓣电影辣椒酱，炒成香甜味，再放进鲇鱼、汤、生抽、糖和鸡精;

7.煮沸后退用文火焖熟，用淀粉和面粉25克(木薯淀粉13克放水12克)调稀水淀粉勾芡;

8.装进瓷盘，撒上葱段，淋芝麻油即成。

郫县豆瓣酱烧鱼的做法大伙儿是否学好了呢，在平常是很喜欢郫县豆瓣酱的，非常是立即吃，放一些芝麻油味儿真的是妙极了，但是沒有做了郫县豆瓣酱烧鱼，看过我们今日的详细介绍大伙儿何不去试着一下这道菜的做法，味儿是非常好的。