豆瓣酱的做法大全

郫县豆瓣酱在我们大亚湾幸福城早已拥有非常长的一段历史时间了，那麼说到郫县豆瓣酱的做法大全，很多人全是十分掌握的。在1943年的情况下，在我国的损害是非常时兴郫县豆瓣酱的，很多人全是会做郫县豆瓣酱的，这关键是由于那时候的战事的影响。实际上早在以前好多年，就早已拥有郫县豆瓣酱了。郫县豆瓣酱是一种大伙儿日常生活普遍的酱汁，关键起调料的功效。

很多人是喜欢吃郫县豆瓣酱的，她们一般会在煮面条的情况下，天赋加点郫县豆瓣酱进来，或是蛋炒饭的情况下来个郫县豆瓣酱，那样是很提鲜的。也有许多大排挡在做菜的情况下常常回看郫县豆瓣酱，由于添加了郫县豆瓣酱以后，菜式吃起來是非常进味的。下边就来详解下郫县豆瓣酱的做法大全。

服用手册

运用郫县豆瓣酱可制做很多招牌菜，先介绍在其中的三种：

麻辣豆腐

主要材料：南豆腐2块，瘦牛羊肉100克，韭菜苔50克。

辅材：食用油100克，郫县豆瓣酱50克，辣椒面、生抽各8克，米酒20克，四川豆鼓20克，鸡精8克，淀粉和面粉20克，汤15克，花椒面1克，葱、姜各10克。

制做：

1、牛羊肉切碎。豆鼓剁粉末。葱、姜切末。韭菜苔割开切条。水豆腐切1.5公分厚为的丁块，用开小水泡上。

2、 炒锅滴油烧开，先下牛羊肉，煽炒去水份后，将郫县豆瓣酱、葱、生姜沫和豆鼓下勺炒酥，再放入辣椒面，炒掉色时注汤、生抽和米酒，再放入水豆腐，用文火火靠透进味，再放进鸡精后，用湿淀粉勾芡，撒上韭菜苔。花椒面成盘既成。

萝卜烧牛肉

主要材料：细嫩黄牛肉750克,萝卜500克

辅材：食盐,姜(拍破),葱结,生抽,郫县豆瓣酱各适当,八角,小茴香,麻椒各少量,食用油适当。

制做：

1、把牛羊肉和箩卜都切割成2.5公分尺寸的块，箩卜要削皮。

2、铝锅内放牛羊肉及冷水煮沸，捞尽血泡和白沫子，加葱、姜、八角、小茴香、麻椒、盐、生抽调好味，用文火慢烧。

3、炒菜锅置灶火上，加点油烧开，下郫县豆瓣酱炒出香味，掺汤，汤开后捞起来豆瓣电影渣，出锅，倒进烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛羊肉烧至八成熟时，放进箩卜同烧，烧至牛羊肉软烂就可以。

回锅东瓜

主要材料：东瓜一斤

辅材：青,小辣椒各2个,郫县豆瓣酱一一茶匙,生抽两一茶匙,白砂糖半现磨咖啡匙,小香葱三棵,盐,鸡精适当。

制做：

1. 东瓜一斤，青、小辣椒各2个，郫县豆瓣酱一一茶匙，生抽两一茶匙，白砂糖半现磨咖啡匙，小香葱三棵，盐、鸡精量。

2. 东瓜切薄片;青、小辣椒均切条;小香葱切条;将郫县豆瓣酱、生抽、白砂糖同放一个碗里调为料粉。

3. 锅中放水烧滚，下东瓜片盖上用中火灾煮软，捞起来控干水份。

4. 炒菜锅中加点油烧至四成热,下青、尖椒丝、葱段炒成香气。

5. 再下味料炒约半钟。

6. 倒进东瓜片、盐、鸡精。

7. 炒约30秒后出锅摆盘即成。

实际上有关郫县豆瓣酱的做法大全，我们的平常日常生活也有许多，上边详细介绍的仅仅在其中的一小部分罢了，并且上边详细介绍的几类郫县豆瓣酱的作法，许多全是大伙儿在平常都是做的。尽管这般，可是知道郫县豆瓣酱的做法大全针对我们之后的日常生活還是有很多益处的，就例如之后家中走亲访友的情况下，自身就可以露一手了。