冻豆腐的做法大全

冻豆腐便是把水豆腐或是平时的鲜豆腐放入电冰箱的冷藏格里边贮藏起來，一段時间拿出来以后，就变成了冻豆腐。那麼，有关冻豆腐的做法大全有什么呢?水豆腐是大伙儿生活起居中常常可以吃到的一种食材，并且水豆腐的方式有很多，例如冻豆腐、鲜豆腐、豆腐这些，这种实际上全是水豆腐的一种，并且有关豆腐的吃法也是许多的。

一般人到家里的情况下常常会把豆腐红烧或是入汤，味儿全是很非常好的，由于水豆腐归属于豆类食品，而一般的豆类食品全是很鲜的。可是在火锅店内，很多人便是十分喜欢吃冻豆腐的。那麼，除开这类食用方法，冻豆腐的做法大全究竟有什么呢?下边就来细心说说。

冻豆腐炖鲢鱼

主要材料：冻豆腐、鲢鱼头

辅材：竹笋干、薏仁米、葱、姜

调味品：盐、白砂糖、白胡椒粉、米酒

用冻豆腐做成的各种各样菜式图

用冻豆腐做成的各种各样菜式图(10张)

烹调方式 ：

1.将冻豆腐切片，葱切条、生姜切成片，剁椒鱼头清洗，锅里放少量油，下姜蒜煸出香气后放进剁椒鱼头煎出双面金黄色，烹少量米酒，放进竹笋干和薏仁米;

2.锅里加适当沸水，放进水豆腐，火灾炖20-30分钟，放盐、白胡椒粉、白砂糖调料，起锅时淋少量猪板油、撒上葱段或韭菜苔叶末就可以。

特性：冻豆腐软韧，颇具延展性，汤鲜清亮，健脾开胃可口。

扒冻豆腐

主要材料原材料：冻豆腐400克，小麦面粉30克，猪板油100克，芡粉30克，生姜水40克，猪板油40克，米酒20克，食盐5克，姜30克，鸡精2克，葱30克

烹调方式 ：

1.炒锅内放冷水、冻豆腐侵泡，待冰融化再切4公分长、1.5公分宽、0.5公分厚的长方形片，放入勺内，上火烤开捞起来控净化水。

2.勺内加猪板油，三成热，放小麦面粉炒开，加汤、鸡精、生姜水、葱姜水、米酒及水豆腐，用文火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，火灾拢汁，淋入猪板油，出勺摆盘。

加工工艺重要：

扒制务必用文火，不必乱翻勺，维持水豆腐的样子详细。

口味特性：

1.此菜是辽宁省传统式特色美食。俗话讲：“水豆腐蔬菜，越吃越爱。”冬季将其生产加工成冻豆腐，再开展烹调，有一种独特口味。冻豆腐的制作方式 简易，数九寒天，把水豆腐切块状摆放在户外，上边盖一洁布，待水豆腐中的水份结冻澎涨，水豆腐出現蜂巢状即成，也可放到电冰箱中冷藏，随取随吃。

2.此菜是将冻豆腐用冷水化出冰渣，切长方形片，再加调味料扒制，材质软嫩可口，食香且厚，备受肉食者钟爱。

西蓝花冻豆腐

主要材料：冻豆腐、西蓝花、红萝卜

辅材：油、盐、芝麻油

制做流程：

1.嫩豆腐切割成一小块，装进密封罐，放进冰箱冷冻室冷藏一天以上

2.用时提早大半天取下解冻后，把水份挤干。

3.西蓝花撕成小朵，用食盐水侵泡、完全清洗。

4.烧一锅沸水，放进西蓝花焯一分钟，捞起来过冷水，可使西蓝花口味脆爽。

5.红萝卜清洗切成片。

6.锅热下油，先下胡萝卜炒一会，再倒进冻豆腐煸炒;锅中倒少量水，煮一下水豆腐。

7.最终倒进西蓝花，炒过就可以。起锅前加盐，点少量芝麻油。

原先一般状况下，仅仅我们大伙儿不了解罢了，实际上有关冻豆腐的做法大全是有很多的。即使上边详细介绍的几类有关冻豆腐的做法早已许多 了，那仅仅一小部分罢了。可是针对大伙儿而言了解过多的冻豆腐的做法实际上也是沒有很大的用途的，由于我们真实喜欢吃的，也就一二种罢了，因此 把一种作法保证好就可以了。