烙饼的做法大全

摊煎饼是归属于粗娘类的食材，也是一种易于消化的食材，因此 掌握住它的作法，我们就可以在需要服用时自身就可以去制做。烙饼的做法是有很多种类的，这也是依据不一样人的需要才拥有不一样的样式，由于每一个人的口感和钟爱全是不一样的，仅有自主创新出不一样的种类，那样才可以吸引住大量的人去服用他们。

拥有大量的挑选，那样才可以吸引住到顾客。因此 无论是哪些的食材，作出不一样的样式才算是最重要的。不一样的食物便会展现出不一样的食材，摊煎饼也是一样的大道理。但是以前還是需要掌握它的一些独有的特性，那麼烙饼的做法有什么呢?

自做摊煎饼

原材料

小麦面粉500克，盐5克，凉水适当，葱段1小把，芝麻油40ml

作法

1.将小麦面粉中添加盐搅拌均匀，渐渐地倒进冷水，边倒进边拌和，直至出現结团，终止放水，用力用劲揉搓，假如感觉面糊干，改成饭勺往里一勺一勺放水，将面糊揉搓到表层光洁，用手指推压能觉得有延展性，随后盖上湿抹布，饧发1钟头;

2.砧板上撒上干面，取出饧好的面糊，再度用劲揉搓5分鐘，直至面糊变的绵软;

3.将面糊擀开，薄厚约为半厘米的玉米饼;

4.在混沌皮的表层撒上盐，用手轻轻压，再撒上葱段、芝麻油，用力擦抹匀称;

5.随后一手轻轻地将混沌皮翻卷，另一手往外渐渐地拉住饼，目地是使混沌皮卷的薄且匀称，最终叠成圆柱型就可以;

6.翻卷后，将其分为匀称的四分，拉起一个包子皮，双手向反向轻翻，使里边的葱段包囊匀称，随后再揉圆，用擀面棍擀开，呈饼形状，先后擀开每一个面糊;

7.电饼铛子或是炒菜锅中放进适当油，抹匀，烧到发烫时，放进混沌皮，如果是炒菜锅就盖上，用文火渐渐地烙至底端变黄，随后翻过来，烙至混沌皮双面金黄色就可以。

小技巧

混沌皮的叠加层数就取决于翻卷时的匝数，因此 要想摊煎饼做的逐层明晰，油要擦抹的匀称，翻卷时尽可能一边将混沌皮拉薄，一边卷的密不可分一些，那样作出的摊煎饼才会逐层酥香; 除开在摊煎饼中添加葱段、盐以外，还能够加上香辣、肉沫这些，味儿也非常美味; 家中沒有电饼档得话，可以用炒菜锅，用文火烙，可是得加外盖，假如饼擀得太薄，在烙的全过程中，能够 撒上一勺冷水，确保水份，那样摊煎饼的口味才不容易过度的干，有水份口味会较为绵软、有延展性。

葱花烙饼

原材料

主要材料：小麦面粉 葱段

辅材：白胡椒粉 盐 植物油 生姜粉

作法

1. 小麦面粉用温开水合好，用湿抹布盖在器皿上，等1钟头

2. 将面糊擀成混沌皮，刷上一层植物油，撒上盐，白胡椒粉，葱段

3. 到这一步的作法许多，我的做法是：把混沌皮切割成三份，每一份揉成一个重庆小面球

4. 每一个重庆小面球各自擀成一个小混沌皮，低火炸至双面发黄就可以。

上边详细介绍了二种烙饼的做法，一种是自做的摊煎饼，它的关键原材料是小麦面粉，在制作过程中需要留意的便是调配小麦面粉这一阶段，由于它是能否搞好摊煎饼的重要。第二种是葱花烙饼，它的营养成分便是带有葱的营养成分，我们了解服用葱能够 协助我们清除人体内的内毒素。