烤鸭面皮的做法

每一个地区都是有每一个地区的意味着特色美食，在其中北京市的意味着特色美食便是麻辣小龙虾，谈起涮羊肉，也许大伙儿必须禁不住淌口水了，涮羊肉是十分美味的，酥而脆，尤其是涮羊肉外边的擀面皮，特别是在美味，那麼涮羊肉擀面皮是怎么做的呢，它是很多人都想要知道的，下边我们就一起来详尽的了解一下。

涮羊肉擀面皮全是大家都十分喜欢吃的，它是涮羊肉不能缺乏的小伙伴之一，那麼到底涮羊肉擀面皮是怎么做的呢，大家都想要知道，也是有很多人想自己在家尝试做，那麼下边我们一起来学习培训一下涮羊肉面皮的做法。

涮羊肉面皮的做法

1、小麦面粉500g放到盆中，正中间凹痕，倒进开水水，用面杖搅拌。等面凉了，用力揉匀，放到盆中，盖上湿抹布醒一会，别太硬了。

2、将醒好的面糊放到控制面板上，搓发展条再切割成包子皮。

3、将包子皮按扁，刷一层食用油。

4、把2个挤扁的包子皮叠在一起。

5、叠在一起擀成玉米饼(二张一起可擀得一张太薄的)

6、炒菜锅里刷一层油(也能用电饼档)，用文火烙这两层玉米饼，常常翻过来，烙成双面都熟而不焦。

7、把烙好的两层饼用手抹一下，趁着热分离成二张卷饼。

油麦菜吃，蘸酱吃都很好。

老北京烤鸭家中改进版——马郁兰麻辣小龙虾

原材料

冷藏鸭2斤半，马铃薯一个半，红萝卜一根，蒜头一个半，苹果一个半，平菇数朵，发孝粉一勺子

作法

1.家鸭解除冻结备，褪毛清除干净。

2.家鸭剁掉颈部以上一部分。

3.锅中倒进冷水，放进小葱，生姜片，大蒜，一勺子发孝粉(沒有并不放)，米酒。放入家鸭，火灾，汆烫。

4.汆水后的家鸭，表层控干水，撒上花椒面。

5.把调味品的全部东西放进一个海碗中，兑入冷水制成调酱。

6.把家鸭放进调味品汁里侵泡一夜。