烤生蚝的做法

烤生蚝的做法针对许多烤串老师傅而言是很容易的，由于在许许多多的烤串货摊全是有碳烤生蚝卖的，并且吃的人還是比较多的，这关键是由于腌制的生虾的营养成分和作用与功效的原因。烤串针对我们当代人而言是十分火爆的，并且也是现阶段年青人中较为时兴的一种生活习惯，尽管很多人都了解吃火锅对人体是不太好的，可是還是有很多人喜爱吃火锅。

碳烤生蚝是烤串里边较为火爆的一种食材，非常是男孩儿，喜欢吃碳烤生蚝的人是许多的。碳烤生蚝和别的的食材比起來是非常复杂的，需要历经的时间较为久的，因此 要吃到碳烤生蚝是要有充足的细心的。下边就而言说烤生蚝的做法。

原材料:腌制的生虾中等水平尺寸,1打12个、蒜头150克、油、盐适量、味精小量、纯粮酒小量、白胡椒粉少量。

蒜香汁：将大蒜剁碎，假如吃辣椒得话能够 放些剁碎的小辣椒，将蒜茸、朝天椒茸与油混和，加盐和味 精(或味精)翻拌，盐要略微多一些。

豉汁：将水豆豉切碎，大蒜切碎，也可放置辣椒碎，用食油、盐等混和翻拌。

作法

1、在销售市场选购新鮮的腌制的生虾，能够 让销售市场的人帮助把蚝壳砸开，还可以买回家了自身解决，解决方式 ：用软毛刷细心将蚝壳清理干净，用锤子或是牢固的硬块将蚝壳的边沿砸平，随后用直口螺丝起子将蚝壳砸开。新鮮的腌制的生虾拆壳之后撒上适当柠檬水就可以服用，味儿很美味，但一定要十分新鮮。

2、将蚝壳内的蚝肉脱离出去，放到碗内加少量纯粮酒、盐、白胡椒粉冷冻腌渍15分鐘。

3、蒜头削皮，剁碎蒜茸，炒菜锅内放进适当的油(和蒜头量同样就可以)，用文火将蒜末炒成香气，炒出略微橙黄色，留意，一定要文火而且持续用炒锅滚动，防止蒜茸黏锅。在炒蒜蓉以前用冷水清洗能够 将蒜末表层的黏液除去，防止蒜茸黏锅，可是蒜头的味道也会缺失一些。

4、将炮制好的蒜茸连油一起盛出去，放凉之后按口感添加盐、味精，能够 比平常的口感略咸一些。

5、将腌渍好的蚝肉放进清洗的蚝壳内，将调配好的蒜茸铺在蚝肉上边。

6、将腌制的生虾放进电烤箱下一层，用下火烧20分钟上下，至蚝肉略收拢，最终再用左右火烧1-2分鐘，至蒜茸上色就可以。假如家中的电烤箱不相上下火，可以用一张锡箔纸遮住腌制的生虾，防止烧焦。

常见问题

环境卫生:腌制的生虾一般历经达到100多摄氏度的碳火烤串，多半会将病菌杀掉。可是，假如蚝不清洗，烤串的熟度不足，吃完会腹泻的!因此 最好是找靠谱的饭馆去吃，一是主厨技艺好，对环境卫生有注重，一般不容易出現问题;二是蚝的质量也是有确保。安全起见，吃烧蚝时最好是要一些芥辣，由于芥辣具备消毒杀菌的作用。

碳烤生蚝从实质上而言应该是海货，由于腌制的生虾自身便是归属于海货的。自然有关生蚝的做法有很多，而碳烤生蚝便是在其中较为普遍的一种作法。拥有烤生蚝的做法的掌握，那麼，之后大伙儿就可以齐备专用工具以后，在家里自己来碳烤生蚝了，但是一定要留意好环境卫生。