橄榄油炸东西好不好

植物油油炸与木本植物油不一样，植物油由于其抗氧特性抄和很高的不饱和脂肪成分，使其在高溫时化学结构仍能长期保持。原生态植物油的烟点在摄氏度240~270度中间，这已远超其他常见袭植物油的烟点值，因此原生态植物油能反复应用不霉变，是最合适油炸的原料油。

二、植物油的食百用方式

1、拌凉菜：

植物油能够 立即调拌各种荤荤菜和面点，能够 制做水果沙拉和各种各样沙拉酱，能够 擦抹吐司面包与其他食品。用植物油搅拌的食材，颜色鲜艳，口味爽滑，味道芳香，拥有 浓厚的波罗的海口味。

2、涂吐司面包：

我们中国人的早饭素来是一大问题，能用植物油来改进度。将买回来的切片面包在多士炉或微波炉加热内烤2-3分鐘，取下，立即将植物油擦抹在上面，还可再加纯蜂蜜问，味儿川香。

3、烹制：

植物油能够 与各种各样荤荤菜立即煮、炖、煲、煨，历经植物油调料的菜式美味可口，口味与众不同，服用时决不能有一般原料油的油腻感觉得。

三、植物油炸东西常见问题

1.油炸溫度：

整体油炸温控在180℃之内。130-145℃：合适油炸大而厚的食材，或是含很多水份的食材，或是蔬菜水果;160℃：建议油炸一些预制构件食品，半成品加工。如半成品加工的蔬菜水果，裹面包糠的食材(如天妇罗)，挂掉面浆的食材(如鱼排)等。180℃：强烈推荐炸切割成一小块的食材，如炸土豆片，炸萝卜丸子等。而且要迅速炸，以保存植物油中营养元素。

2.油炸速率：

整体标准，不建议油炸時间太久!