鹅肝酱的做法

鹅肝酱是一种调味料，它制做的关键原材料是应用法国鹅肝，因此 这类鹅肝酱中便会带有法国鹅肝的营养成分。在平时的日常生活我们服用到的料汁還是有别的种类的，由于我们每一个人的口感不一样，感觉了挑选服用料汁的不一样。便是由于那样因此 目前市面上各式各样的料汁种类就增加了。

不一样种类的酱汁，他们都有着自身特有的营养成分，也有特有的做法，便是由于那样我们才要去学习他们的作法，那样自身就可以试着着去做而且还能够自主创新。那麼鹅肝酱的作法是什么呢?

作法

传统荷兰鹅肝酱的做法作一简易详细介绍：将法国鹅肝(约1300克)表层的皮膜除掉，割开法国鹅肝并取下血管，撒上盐(12克)、白胡椒粉(适当)、糖(4克)、肉豆蔻粉(适当)，约三十分钟后再淋上白兰地酒(一大汤勺)，待腌制约2小时后，放进烤盘里，入电烤箱烤制(电烤箱内温控在140上下)约 1小时后取，在烘烤盘上再置一空烘烤盘，上加剧物，将鹅肝酱自上而下铺平，待制冷后放进冰箱冷冻，服用时切成片即成。这儿需表明的是鹅肝酱并并不是将法国鹅肝做成糊酱制品的调味品，法式料理中的“鹅肝酱”是类似在我国的“糕”或“冻”这类，如“猪耳朵糕”、“紫水晶肴蹄”在成型上与它有共同之处。

一般来说，鹅肝酱用以煎菜数最多，也常与吐司面包或吐司一起配搭服用。现阶段在销售市场上的鹅肝酱有铁瓶装和夹层玻璃装二种，保存期约在2—3年，挑选时以鹅肝酱中的小块愈大愈牢固的愈好。特别注意的是，目前市面上有很多商品并不是是单纯性的鹅肝酱，只是杂有别的成份的“杂肝酱”。

鹅肝酱它可减少身体血液中胆固醇成分，抑止别的人体脂肪的消化吸收，对身体极其有利;每100克肥肝中成分达到4.5—7克的大豆卵磷脂是现如今国外市场健康保健药品和食品中不可或缺的。它能软化血管，变软血病症产生的作用：脂肪酸为身体所务必，且在人体内不可以生成，务必由食材中摄入;脱氧核糖核酸，Dna每100克成分达到9—13.5克。酶的活性比一般法国鹅肝增加三倍，更有益于机体基础代谢，增强抵抗力。

鹅肝酱的作法关键选用的原材料便是法国鹅肝，我们了解蛋白质食物的营养成分相对性于别的位置而言是很高的。服用鹅肝酱让你协助一些高血脂的人具有降低血脂的功效。但是一般人全是能够 服用鹅肝酱的，但是一些独特的人群比如孕妇，還是要少服用的好。