如何做杏鲍菇

香菇是归属于一种食用菌的食材，食用菌食材中带有丰富多彩的蛋白，服用后能够 合理的补充人体中所需要的蛋白的微量元素。食用菌的食材也有许多，仅仅每个展现出去的作法的不一样的，食材不一样的特性，铸就了它能和哪些的食材在一起配搭，由于仅有好的配搭才可以有好的营养成分，服用后才会消化吸收好的营养成分。

不一样的食用菌食材，作法和使用方法全是不一样的，但是不会改变的便是他们的实质全是归属于食用菌食材，蛋白质含量高的食材。那麼仅有掌握住他们的作法我们才可以非常好的应用他们，让我们以恰当的方法消化吸收到营养成分，那麼怎样做香菇呢?

鸡烧香菇

原材料：鲜香菇500克，鸡脯肉700克;

调味品：葱20克，姜、鸡精、盐、糖、米酒适当，动物油70克，白汤1500ml;

制作：将香菇清洗，切割成块，鸡脯肉剁碎块，葱切条生姜切成片;锅烧热后放进动物油，资金投入姜蒜，煸出香气。放进主要材料爆锅一会儿，烹入米酒，添加盐鸡精，糖倒进白汤，用火灾烧滚后改成慢火炖熟即成。

特性：细嫩、脆香、味美。

杏鲍菇炒鸡丝

原材料：鲜香菇300克，鸡脯肉300克，毛笋50克;

调味品：葱、姜、米酒、鸡精、芝麻油、盐少量，老母鸡汤100ml，猪板油60ml;

制做：

1)菌类清洗，鸡脯肉切割成丝，毛笋切条，姜蒜切条;

2)锅烧热倒进猪板油烧至七成热，资金投入葱、姜，曝出香气。放进鸡丝，炒至九成熟时添加毛笋、米酒、鸡精，老母鸡汤烧滚后放进香菇和盐爆锅，浇上芝麻油就可以摆盘起锅。

特性：鸡嫩菇香，滑而不腻。

生煸豌豆苗

原材料：香菇200克，豆苗300克，毛笋40克;

调味品：食用油60ml，姜、盐、米酒、鸡精适当;

制做：

1)豆苗去根清洗，香菇毛笋切条，姜切末;

2)炒菜锅上旺，火倒进食用油，烧至八成热放进毛笋、香菇、生姜沫，爆锅一会儿放进豆苗、米酒、盐、鸡精。爆锅至豆苗断，生出锅摆盘就可以。

特性：豆苗翠绿色脆响，香菇增味衬色，色香味具佳。

奶水香菇

主要材料：香菇300G 青花菜一棵 生姜沫1/4汤匙

调味品：盐1/3汤匙 糖1/3汤匙 油一茶匙 红腐乳1一茶匙 绍酒1汤匙大骨汤1杯 糖1一茶匙木薯淀粉1/3汤匙

制做：

1.香菇切割成四厘米X二公分长段，横切面刀花预留。

2.炒菜锅引入油二杯以中火烤至五成热，入香菇煎炸至软就可以捞起来沥油。

3.青花菜去表皮，取小朵嫩部花状，清洗入开水里加调味品(1)氽烫至熟后，捞起来控干装盘预留。

4.另起炒菜锅入油一一茶匙，先进行爆香生姜沫后，依次添加调味品(2)及香菇，以小火烤至料汁略干，最终加淀粉水水淀粉勾芡就可以。

提醒：

1.红腐乳入锅前，要先自来水调均匀再用食油炒过，可增腐乳与众不同之豆香气。

2.以"腐乳"为关键调料时，较不宜再加色拉油来出香味或提升表层光泽度，可改成食用油或猪板油替代。

上边详细介绍了香菇的三种作法，第一种是鸡烧香菇，它所增加的营养成分是鸡的营养成分，服用它能够 补充我们的精力，第二种是生煸豌豆苗，它的关键原先加上了豆苗，服用它能够 协助我们具有除菌的功效，第三种是奶水香菇，它里边放进了青花菜，那样也就提升了维他命的成分。