凉拌荞麦面的做法

我们平常吃的数最多的应当都的小麦面吧，那样小麦面粉也是平常日常生活不可以少的，实际上多吃一些粗面也是非常好的，之前的人全是吃一些五谷杂粮的，体质是否都很好呢，如今我们的生活水平提升了，便会非常少去吃杂粮了，乌冬面便是非常好的一种，下边我们看一下凉拌荞麦面的作法。

如今我们的日常生活在持续的提升，许多的杂粮都被如今的小麦面粉替代了，杂粮也都被我们忘却了吧，实际上多吃杂粮也是非常好的，乌麦便是很普遍的一种杂粮，乌冬面便是很火爆的，下边为大伙儿详细介绍凉拌荞麦面的作法。

凉拌荞麦面

简易易做，有益身心健康!

原材料

乌冬面 200g

丝瓜 2根

生猪肉 50-100g

面酱 1炒勺

海菜丝 适当

生抽、盐、白胡椒粉、姜、小葱、食用调和油各适当

作法

1、乌冬面煮好，用冷水洗一下，沥干水份。

2、丝瓜切成细丝。

3、肉切割成肉粒，用面酱炒一下。

4、把乌冬面放到最下边，正中间放上丝瓜，再把猪肉酱放上，最终撒上海菜丝就可以。

乌冬面的营养成分与作法

原材料详细介绍

乌麦，归属于蓼科，双子叶植物，始于在我国，是唯一作粮用的蓼科绿色植物。荞麦面粉是做玉米饼的麦粉之一，在南美洲、荷兰及西欧特别是在遭受热烈欢迎。

营养分析

1、乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此 乌麦具备非常好的营养健康功效;

2、乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效;

3、乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效;

4、乌麦带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇;

5、乌麦中的一些黄酮类成份还具备抑菌、消炎、止咳化痰、止喘、化痰的功效，因而，乌麦也有“消炎谷物”的美誉，此外这种成份还具备降低血糖的作用。

有关群体

一般群体均可食，针对糖尿病患者更加适合;

1、适合食欲不佳、饮食搭配不香、胃肠食滞、漫性泄泻、出黄汗之人与夏天痧症者服用;

2、脾胃虚弱、消化吸收作用不佳、经常腹泻的人、身体素质比较敏感的人不适合服用。

食物相克

《食疗本草》一书讲到：“乌麦难消，动热气，不适合多食”。指的是乌冬面味道甘平而寒。医圣药王孙思邈曾说过“乌冬面酸，生寒，食之难消，久食动风，不能合黄花鱼食”得话。不难看出，乌麦寒性，黄花鱼多脂，全是不容易消化吸收的食材，因此 尽量减少同食。

制做具体指导

乌冬面鲜美性好，作法有很多种多样，如杂酱面、热汤面、凉面、饸饹面、剔尖、拨鱼儿，还能够裹皮、做馒头、摊煎饼等，乌冬面看上去颜色不佳，但用它制成扒糕或鲜面条，佐以麻汁或羊汤，独具一格一番口味。

乌冬面也是很有营养成分的，如今我们的膳食结构都并不是很科学研究，日常生活标准好啦，我们却非常容易病了，这是为什么呢，大伙儿要开展思考，实际上多吃一些杂粮对人体也是特别好的，杂粮不必被如今的销售市场抛下了，大伙儿多学习培训我们今日详细介绍的凉拌荞麦面的作法。